Канапе с соленой рыбой на хлебцах

1 . Этап

Свеклу сварить или запечь в духовке до мягкости. Натереть на мелкой терке, добавить сметану, немного посолить и поперчить. Свекла должна быть вкусной, сладкой. Сейчас, весной, когда хочется овощей и витаминов, у меня такая закуска почти всегда есть в холодильнике. Вкусно и полезно. Помните, в СССРовских столовых и кафешках такая закуска всё время продавалась.

2 . Этап

Ржаные хлебцы "Щедрые" для удобства я разрезала пополам. Намазала каждый кусочек свекольно-сметанной массой.

3 . Этап

На каждый кусочек положить филе малосольной рыбки - селедочки, форели, скумбрии. У меня соленая белая рыба - пыжьян.

4 . Этап

Зеленый лук нарезать. Грецкие орехи нарубить ножом на небольшие кусочки. Каждый кусочек хлебцев посыпать луком и орехами.

5 . Этап

Ставим на стол и угощаем желающих вкусными канапе с соленой рыбой.