Name: Сурими
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Брикет из хека - 500 грамм; Вода чистая - 100 миллилитров; Крахмал - 2 ст. ложки; Приправа для краба - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сурими

1. Брикет из хека - 500 грамм

2. Вода чистая - 100 миллилитров

3. Крахмал - 2 ст. ложки

4. Приправа для краба - по вкусу

Как вкусно приготовить - Сурими

1. Этап

Для начала необходимо разморозить рыбный брикет. Для этого достаньте его из морозильной камеры и оставьте размораживаться на час-полтора. В зависимости от размера брикета, время размораживания может варьироваться. Размороженное мясо нужно измельчить блендером в фарш.

2. Этап

Выложите фарш в кастрюлю, на медленном огне выпарьте из него всю жидкость. Затем разведите крахмал в 100 миллилитрах воды и добавьте в кастрюлю к фаршу. В это время смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы она имела однородную консистенцию. Когда смесь загустеет, выложите её в тарелку, дайте немного остыть.

1. Этап. Сурими: Выложите фарш в кастрюлю, на медленном огне выпарьте из него всю жидкость. Затем разведите крахмал в 100 миллилитрах воды и добавьте в кастрюлю к фаршу. В это время смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы она имела однородную консистенцию. Когда смесь загустеет, выложите её в тарелку, дайте немного остыть.

3. Этап

Когда фарш будет чуть тёплым, в него можно добавить приправы по вкусу. Затем его нужно плотно спрессовать в форму. Можно выложить его слоем толщиной в один-полтора сантиметра на фольгу. Теперь остаётся дождаться, пока сурими застынет, и тогда блюдо можно нарезать полосками. Так его употребляют в Японии, откуда и пошло сурими.

1. Этап. Сурими: Когда фарш будет чуть тёплым, в него можно добавить приправы по вкусу. Затем его нужно плотно спрессовать в форму. Можно выложить его слоем толщиной в один-полтора сантиметра на фольгу. Теперь остаётся дождаться, пока сурими застынет, и тогда блюдо можно нарезать полосками. Так его употребляют в Японии, откуда и пошло сурими.

4. Этап

Перед употреблением сурими нужно нарезать на кусочки желаемого размера. Остальную порцию можно отправить в морозильную камеру на хранение. Такое мясо хорошо добавлять в салаты, также его можно употреблять обжаренным, как рыбные палочки. Я обваливаю их в панировке и обжариваю в растительном масле.