Свиные медальоны с грибами

1 . Этап

Что касается мяса: берем полендвички. У меня вот такие тоненькие. Это самая мягкая и нежная часть свинины. Если Вы уверены в нежности своего мяса-можете взять свое.

2 . Этап

Нарезаем полендвицу на медальоны по 2 см толщиной. Солим-перчим.

3 . Этап

Грибы нарезаем слайдами.

4 . Этап

Обжариваем их на среднем огне до полного выпаривания всей влаги. Минут 5.

5 . Этап

Добавляем сливки и горчицу. Тушим еще минуты 3.

6 . Этап

Медальоны обжариваем на большом огне со всех сторон до румяной корочки. Я старалась избежать большого количества масла, поэтому добавила всего 1 чайную ложку масла и столько же воды.

7 . Этап

На пекарскую бумагу выкладываем мясо. Сверху кладем грибы. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. Приглядывайте! Духовки разные и капризные!

8 . Этап

Подаем с Вашим любимым гарниром!