Name: Тарт-татен порционный из груши
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Груши - 2 шт.; Слоенное бездрожжевое тесто - 1 уп.; Корица - 1 щепотка; Сахар тростниковый - 125 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Бадьян - 4 шт.; Ягоды - по вкусу; Мороженое - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарт-татен порционный из груши

Основные ингредиенты

1. Груши 2 шт.

2. Слоенное бездрожжевое тесто 1 уп.

3. Корица 1 щепотка

Карамель

1. Сахар тростниковый 125 гр.

2. Масло сливочное 50 гр.

Украшение

1. Бадьян 4 шт.

2. Ягоды по вкусу

3. Мороженое по вкусу

Как вкусно приготовить - Тарт-татен порционный из груши

1. Этап

Есть 2 способа приготовления этого десерта. Первый – запекать в толстостенной сковородке сразу с карамелью (груши в тесте выкладываются прямо в карамель). Второй – запекать, выложив груши в тесте на противень (без карамели), а карамель добавлять на финальном этапе приготовления. Я всегда делаю вторым способом, его и опишу! Груши нужно помыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и вынуть сердцевину с косточками.

2. Этап

Пласт слоеного теста разделить на четыре части и каждую часть раскатать в прямоугольник, обернуть ими груши.

1. Этап. Тарт-татен порционный из груши: Пласт слоеного теста разделить на четыре части и каждую часть раскатать в прямоугольник, обернуть ими груши.

3. Этап

Концы теста можно закрутить в бантик или отрезать. По желанию присыпать груши корицей. Груши в тесте выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выкладывать нужно грушей вниз, а тестом вверх. Запекать при температуре 190 градусов до румяного цвета теста (в моей духовке это, примерно, 20 мин.) Пока груши пекутся, можно приготовить карамель. Растопить сливочное масло и равномерно всыпать в него сахар. Покачать смесь из стороны в сторону. Нагревать до появления легкого карамельного оттенка.

1. Этап. Тарт-татен порционный из груши: Концы теста можно закрутить в бантик или отрезать. По желанию присыпать груши корицей. Груши в тесте выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выкладывать нужно грушей вниз, а тестом вверх. Запекать при температуре 190 градусов до румяного цвета теста (в моей духовке это, примерно, 20 мин.) Пока груши пекутся, можно приготовить карамель. Растопить сливочное масло и равномерно всыпать в него сахар. Покачать смесь из стороны в сторону. Нагревать до появления легкого карамельного оттенка.

4. Этап

После того, как тесто на грушах подрумянится, вынуть противень из духовки и аккуратно перевернуть груши (тестом вниз, а грушей вверх). Полить груши карамелью и вернуть противень в духовку еще на 5 минут.