Татарский пирог с творогом

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Все они должны быть комнатной температуры.

2. Этап

В стакане теплой воды растворите дрожжи.

3. Этап

В чашу просейте муку. Добавьте 30 грамм сахара, соль. Перемешайте.

4. Этап

В чашу с мукой добавьте растительное масло, растопленное теплое сливочное масло и дрожжевую смесь.

5. Этап

Замесите мягкое и податливое тесто. Возможно потребуется пара-тройка ложек муки дополнительно. Округлите тесто. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

6. Этап

Пока расстаивается тесто приготовьте начинку. В чаше смешайте 500 грамм творога, 90 грамм сахара и 2 яйца.

7. Этап

Отдельно смешайте 35 грамм сливочного масла, 25 грамм сахара и 70 грамм муки. Разотрите в крошку. Посыпка готова.

8. Этап

По истечении времени тесто заметно увеличится. Оно готово к разделке.

9. Этап

С помощью весов или визуально разделите тесто на 2 неравные части.

10. Этап

Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольный пласт.

11. Этап

Возьмите противень или форму для выпечки. Застелите бумагой или смажьте маслом. Переложите в форму большой пласт теста. На него выложите начинку из творога, оставляя небольшое расстояние с краёв.

12. Этап

На творожную начинку выложите раскатанный пласт меньшего размера. Края соедините и заверните "веревочкой".

13. Этап

Смажьте верхний пласт взбитым яйцом. Посыпьте мучной крошкой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут до румяной корочки.

14. Этап

Готовый пирог достаньте из духовки, переложите из формы на доску и охладите.

15. Этап

Подавайте пирог с любимыми напитками. Приятного аппетита!