Name: Телятина по-немецки
Prep time: 7 d
Cook time: 7 d
Yield: 3
Ingredients: Телятина - 1 килограмм; Вода - 300 миллилитров; Белый винный уксус - 300 миллилитров; Луковица - 1 штука; Веточки тимьяна - 3-4 штук; Ягоды можжевельника - 4-6 штук; Лавровый лист - 3 штуки; Бутоны гвоздики - 3-4 штук; Морковь - 500 грамм; Корень петрушки - 2 штуки; Стебель сельдерея - 1 штука; Масло сливочное - 100-150 грамм; Сухари панировочные - 1 ст. ложка; Сметана - 200 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

7 д.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Телятина по-немецки

1. Телятина - 1 килограмм

2. Вода - 300 миллилитров

3. Белый винный уксус - 300 миллилитров

4. Луковица - 1 штука

5. Веточки тимьяна - 3-4 штук

6. Ягоды можжевельника - 4-6 штук

7. Лавровый лист - 3 штуки

8. Бутоны гвоздики - 3-4 штук

9. Морковь - 500 грамм

10. Корень петрушки - 2 штуки

11. Стебель сельдерея - 1 штука

12. Масло сливочное - 100-150 грамм

13. Сухари панировочные - 1 ст. ложка

14. Сметана - 200 миллилитров

Как вкусно приготовить - Телятина по-немецки

1. Этап

Сначала сделаем бульон. Нарежьте лук, морковь, корень петрушки, стебель сельдерея, поместите всё в кастрюлю с водой, доведите до кипения, добавьте ягоды можжевельника, веточки тимьяна, лавровый лист, бутоны гвоздики и винный уксус. Поварите всё вместе 15 минут.

2. Этап

Дайте бульону остыть. Затем выложите в контейнер кусок телятины и залейте бульоном, теперь уже маринадом. Оставьте телятину мариноваться в плотно закрытом контейнере в холодильнике около недели.

1. Этап. Телятина по-немецки: Дайте бульону остыть. Затем выложите в контейнер кусок телятины и залейте бульоном, теперь уже маринадом. Оставьте телятину мариноваться в плотно закрытом контейнере в холодильнике около недели.

3. Этап

Через неделю достаньте телятину и просушите её бумажной салфеткой или кухонным полотенцем.

4. Этап

Включите духовку разогреваться на 180 градусов. Тем временем обжарьте кусок телятины со всех сторон на сливочном масле, по 4 минуты на каждую сторону.

1. Этап. Телятина по-немецки: Включите духовку разогреваться на 180 градусов. Тем временем обжарьте кусок телятины со всех сторон на сливочном масле, по 4 минуты на каждую сторону.

5. Этап

Разогрейте в кастрюле маринад.

6. Этап

Положите телятину в посуду для выпекания, залейте маринадом и поместите в разогретую на 180 градусов духовку. Выпекайте телятину 2,5 часа. По прошествую часа достаньте блюдо, переверните телятину и поместите обратно в духовку.