Ингредиенты для - Ткемали из слив на зиму
Как вкусно приготовить - Ткемали из слив на зиму
1. Этап
Подготовьте ингредиенты. Сливы и перец вымойте, чеснок очистите.
2. Этап
Сливы порежьте половинками, удалите косточки, перекрутите с помощью мясорубки (я поставила самое мелкое сито). Также перекрутите перец, чеснок, их я измельчаю первыми, чтобы потом сливами "выгнать" чеснок и перец. Перемешайте хорошо.
3. Этап
Добавьте соль и сахар, их количество по вкусу можно регулировать, тут еще зависит от сорта и сладости слив. Добавьте мелко нарезанную мяту, хмели-сунели, растолченный кориандр.
4. Этап
Варите на среднем огне соус до желаемой консистенции, я варила 30 минут, он хорошо булькал, крышкой накрывать не нужно. Перемешивайте периодически, чтобы сливы не подгорали.
5. Этап
Горячий соус разлейте по стерильным баночкам и закрутите крышками. Храните в прохладном месте.
6. Этап
Удачных заготовок!
