Торт Апфельмусс

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Яблоки очистите от сердцевинок, разрежьте на четвертинки, выложите в форму для запекания, дно которой лучше застелить фольгой. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут до мягкости. Время запекания зависит от духовки и от сорта яблок.

3. Этап

Охладите запеченные яблоки.

4. Этап

Пробейте запеченные яблоки в пюре погружным блендером.

5. Этап

Протрите пюре через сито, отмерьте 400 грамм.

6. Этап

Смешайте сухие ингредиенты: муку, крахмал, ванильный сахар и разрыхлитель для теста.

7. Этап

Взбейте яйца на высокой скорости миксера в пышную пену, понизьте скорость и тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло, не переставая взбивать.

8. Этап

Всыпьте сухие ингредиенты и смешайте в однородную массу.

9. Этап

Приготовьте 2 листа пергамента, на котором нарисуйте круг диаметром 21-22 см.

10. Этап

Выложите 5 столовых ложек теста на пергамент, разровняйте слегка выходя за края.

11. Этап

Выпекайте коржи 5-7 минут при температуре 200 градусов. Пока выпекается первый корж, приготовьте второй, и так далее.

12. Этап

Охладите испеченные коржи, можно это сделать на решетке.

13. Этап

Обрежьте коржи по подготовленному шаблону, обрезанные кромки перетрите в крошку.

14. Этап

Взбейте сливки с сахарной пудрой до кремообразного состояния.

15. Этап

Отложите 2 ст. ложки взбитых сливок, ими впоследствии смажьте бока торта. Можно это не делать, а смазать бока торта подготовленным кремом. Добавьте во взбитые сливки яблочное пюре, перемешайте.

16. Этап

Выкладывайте на каждый корж по 3 столовые ложки (с горкой) сливочно-яблочного крема, разровняйте. Остатками крема смажьте бока, сделайте обсыпку из бисквитной крошки.

17. Этап

Для украшения торта яблочными розочками возьмите 2 красных яблока, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан воды.

18. Этап

Яблоки нарежьте тонкими ломтиками.

19. Этап

Приготовьте сахарный сироп и на 2-3 минуты погрузите в горячий сироп яблочные ломтики. Сверните розочки из яблочных долек, выложите их на торт.

20. Этап

Украсьте торт на свое усмотрение (ягодами, фруктами, листочками мяты, орешками), дайте настояться 2-3 часа и можно подавать к столу. Торт очень вкусный и нежный. Это надо пробовать!