Торт-суфле Всё дело в белом

1. Этап

Желатин залить 3 ст л холодной кипяченой воды и оставить набухать на 40 минут. Если Вы используете быстрорастворимый желатин, то пропустите этот шаг.

2. Этап

Рис залить 1 стаканом воды и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить на медленном огне под крышкой 25 минут. Нам нужно, чтобы рис разварился.

3. Этап

Пока варится рис, приготовим основу для торта. Чернослив промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут.

4. Этап

С чернослива слить воду и еще раз промыть кипяченой водой. В чащу блендера поместить чернослив и отруби. Измельчить все в однородную массу. Консистенция должна быть густой и липкой, такой, чтобы ее можно было размазать по дну формы для торта. Если масса получилась слишком сухой, добавьте немного горячей воды и еще раз тщательно перемешайте блендером.

5. Этап

Дно разъемной формы застелить пищевой пленкой (если планируете подавать торт без подложки от формы). Чернослив распределить по дну формы ровным слоем и отправить форму в морозилку.

6. Этап

Когда рис будет готов, добавьте к нему мед и тщательно перемешайте, пока мед полностью не растает. Рис остудить.

7. Этап

К остывшему рису добавить кефир и тщательно взбить массу погружным блендером. Чем более однородной будет масса, тем лучше. Попробуйте смесь. Если недостаточно сладко, можно добавить еще меда.

8. Этап

Желатин растопить на водяной бане. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой желатин в рисовую смесь.

9. Этап

Достать форму с основой из морозилки и вылить рисовую массу. Убрать в холодильник для застывания на 40 минут.

10. Этап

Как только убрали форму в холодильник, сразу же заливаем желатин для ягодного слоя 2 ст л воды и оставляем на 40 минут.

11. Этап

К ягодам добавить немного воды (чтобы чуть покрывала) и проварить на среднем огне по крышкой 5 минут.

12. Этап

Еще горячие ягоды измельчить погружным блендером. Добавить мед и еще раз хорошо перемешать. По вкусу количество меда можно увеличить.

13. Этап

Ягодное пюре протереть через сито. Полностью остудить.

14. Этап

Когда желатин набухнет, растопить его на водяной бане. Помешивая, влить его в ягодное пюре. Остудить смесь и вылить в форму на рисовый слой. Убрать форму в холодильник до застывания желе (4-6 часов). СОВЕТ: Если при заливании на ягодном слое образовалась некрасивая пенка, накройте форму пленкой так, чтобы она касалась поверхности ягодного пюре. Затем резко уберите пленку. Вся пенка останется на пленке, а готовое желе будет иметь ровный цвет.