Торт-суфле Всё дело в белом

1 . Этап

Желатин залить 3 ст л холодной кипяченой воды и оставить набухать на 40 минут. Если Вы используете быстрорастворимый желатин, то пропустите этот шаг.

2 . Этап

Рис залить 1 стаканом воды и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить на медленном огне под крышкой 25 минут. Нам нужно, чтобы рис разварился.

3 . Этап

Пока варится рис, приготовим основу для торта. Чернослив промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут.

4 . Этап

С чернослива слить воду и еще раз промыть кипяченой водой. В чащу блендера поместить чернослив и отруби. Измельчить все в однородную массу. Консистенция должна быть густой и липкой, такой, чтобы ее можно было размазать по дну формы для торта. Если масса получилась слишком сухой, добавьте немного горячей воды и еще раз тщательно перемешайте блендером.

5 . Этап

Дно разъемной формы застелить пищевой пленкой (если планируете подавать торт без подложки от формы). Чернослив распределить по дну формы ровным слоем и отправить форму в морозилку.

6 . Этап

Когда рис будет готов, добавьте к нему мед и тщательно перемешайте, пока мед полностью не растает. Рис остудить.

7 . Этап

К остывшему рису добавить кефир и тщательно взбить массу погружным блендером. Чем более однородной будет масса, тем лучше. Попробуйте смесь. Если недостаточно сладко, можно добавить еще меда.

8 . Этап

Желатин растопить на водяной бане. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой желатин в рисовую смесь.

9 . Этап

Достать форму с основой из морозилки и вылить рисовую массу. Убрать в холодильник для застывания на 40 минут.

10 . Этап

Как только убрали форму в холодильник, сразу же заливаем желатин для ягодного слоя 2 ст л воды и оставляем на 40 минут.

11 . Этап

К ягодам добавить немного воды (чтобы чуть покрывала) и проварить на среднем огне по крышкой 5 минут.

12 . Этап

Еще горячие ягоды измельчить погружным блендером. Добавить мед и еще раз хорошо перемешать. По вкусу количество меда можно увеличить.

13 . Этап

Ягодное пюре протереть через сито. Полностью остудить.

14 . Этап

Когда желатин набухнет, растопить его на водяной бане. Помешивая, влить его в ягодное пюре. Остудить смесь и вылить в форму на рисовый слой. Убрать форму в холодильник до застывания желе (4-6 часов). СОВЕТ: Если при заливании на ягодном слое образовалась некрасивая пенка, накройте форму пленкой так, чтобы она касалась поверхности ягодного пюре. Затем резко уберите пленку. Вся пенка останется на пленке, а готовое желе будет иметь ровный цвет.