Турецкий суп с бараниной и булгуром

1 . Этап

Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Мясо обмыть и обсушить бумажной салфеткой.

2 . Этап

Баранину нарезать крупными кусками, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Добавить луковицу, щепотку черного перца горошком, 3-4 душистых перца и 2-3 гвоздички. Как только бульон начнет закипать, уменьшить огонь до слабого, тщательно снять пену и посолить. Варить мясо до готовности.

3 . Этап

Готовый бульон процедить, мясо отделить от костей, разделить на небольшие кусочки и отложить в сторону, прикрыв от заветривания.

4 . Этап

Картофель нарезать кубиками, морковь и сельдерей нашинковать соломкой.

5 . Этап

В очень горячий бульон засыпать картофель.

6 . Этап

Добавить морковь и сельдерей, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут

7 . Этап

Затем всыпать тщательно промытые булгур и чечевицу и варить после закипания еще 10 минут.

8 . Этап

Добавить томатную пасту, мясо и лавровый лист, варить 5 минут, до готовности. Снять с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться 15-20 минут.