Тушеная утка с рисом

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Снимите с апельсинов цедру, поместите на минуты 2 в кипящую воду в небольшой кастрюльке, потом шумовкой достаньте.

3. Этап

Залейте цедру ликером, дайте ей настояться.

4. Этап

Пока настаивается цедра, займемся соусом: смешайте уксус и сахар, доведите до кипения, кипятите минут 5, пока сахар не начнет карамелезироваться.

5. Этап

Добавьте сок апельсиновый, доведите до кипения, варите минуты 3.

6. Этап

Снимите с огня и дайте остыть. А пока займитесь уткой.

7. Этап

Разделайте утку. Если вы не любитель подобного занятия или не умеете это делать, купите тогда разделанную утку, можно просто грудку, ножки и крылышки по отдельности. При разделке нужно удалить все кости, скелет, они нам не понадобятся, толку от них для блюда нет.

8. Этап

Разделайте утку не средние куски, которые свободно будут помещаться в казане или в кастрюле.

9. Этап

Лишний жир с утки срежьте. Затем разогрейте в казанке масло растительное. Обжарьте утку (кожицей вниз сперва).

10. Этап

Хорошо обжарьте до румяной корочки уточку.

11. Этап

Отложите обжаренную утку на тарелку, а жир с казанка слейте. Вылейте его или используйте для приготовления других блюд, решать вам.

12. Этап

Возвращаем затем утку в казан. Влейте соус приготовленный, бульон, вино, добавьте специй, посолите и поперчите. Утка должна полностью покрыться жидкостью. Доведите до кипения, затем огонь убавьте до среднего, накройте казан крышкой и тушите полтора часа.

13. Этап

Потом добавьте замаринованную в ликере цедру апельсина. Тушите еще полчаса.

14. Этап

Затем опять уточку на время выложите в тарелку, уберите кусочки цедры из соуса.

15. Этап

Крахмал разведите в воде, добавьте в соус.

16. Этап

Снова верните утку в казан к соусу, прогрейте пару минут.

17. Этап

Подавайте готовую тушеную утку с дольками апельсина и рисом. Вот такая замечательная тушеная утка с рисом получилась. Приятного аппетита!