Ингредиенты для - Тушеная утка с рисом
Как вкусно приготовить - Тушеная утка с рисом
1 . Этап
Подготовьте все ингредиенты.
2 . Этап
Снимите с апельсинов цедру, поместите на минуты 2 в кипящую воду в небольшой кастрюльке, потом шумовкой достаньте.
3 . Этап
Залейте цедру ликером, дайте ей настояться.
4 . Этап
Пока настаивается цедра, займемся соусом: смешайте уксус и сахар, доведите до кипения, кипятите минут 5, пока сахар не начнет карамелезироваться.
5 . Этап
Добавьте сок апельсиновый, доведите до кипения, варите минуты 3.
6 . Этап
Снимите с огня и дайте остыть. А пока займитесь уткой.
7 . Этап
Разделайте утку. Если вы не любитель подобного занятия или не умеете это делать, купите тогда разделанную утку, можно просто грудку, ножки и крылышки по отдельности. При разделке нужно удалить все кости, скелет, они нам не понадобятся, толку от них для блюда нет.
8 . Этап
Разделайте утку не средние куски, которые свободно будут помещаться в казане или в кастрюле.
9 . Этап
Лишний жир с утки срежьте. Затем разогрейте в казанке масло растительное. Обжарьте утку (кожицей вниз сперва).
10 . Этап
Хорошо обжарьте до румяной корочки уточку.
11 . Этап
Отложите обжаренную утку на тарелку, а жир с казанка слейте. Вылейте его или используйте для приготовления других блюд, решать вам.
12 . Этап
Возвращаем затем утку в казан. Влейте соус приготовленный, бульон, вино, добавьте специй, посолите и поперчите. Утка должна полностью покрыться жидкостью. Доведите до кипения, затем огонь убавьте до среднего, накройте казан крышкой и тушите полтора часа.
13 . Этап
Потом добавьте замаринованную в ликере цедру апельсина. Тушите еще полчаса.
14 . Этап
Затем опять уточку на время выложите в тарелку, уберите кусочки цедры из соуса.
15 . Этап
Крахмал разведите в воде, добавьте в соус.
16 . Этап
Снова верните утку в казан к соусу, прогрейте пару минут.
17 . Этап
Подавайте готовую тушеную утку с дольками апельсина и рисом. Вот такая замечательная тушеная утка с рисом получилась. Приятного аппетита!