Тушеная утка с рисом

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Снимите с апельсинов цедру, поместите на минуты 2 в кипящую воду в небольшой кастрюльке, потом шумовкой достаньте.

3 . Этап

Залейте цедру ликером, дайте ей настояться.

4 . Этап

Пока настаивается цедра, займемся соусом: смешайте уксус и сахар, доведите до кипения, кипятите минут 5, пока сахар не начнет карамелезироваться.

5 . Этап

Добавьте сок апельсиновый, доведите до кипения, варите минуты 3.

6 . Этап

Снимите с огня и дайте остыть. А пока займитесь уткой.

7 . Этап

Разделайте утку. Если вы не любитель подобного занятия или не умеете это делать, купите тогда разделанную утку, можно просто грудку, ножки и крылышки по отдельности. При разделке нужно удалить все кости, скелет, они нам не понадобятся, толку от них для блюда нет.

8 . Этап

Разделайте утку не средние куски, которые свободно будут помещаться в казане или в кастрюле.

9 . Этап

Лишний жир с утки срежьте. Затем разогрейте в казанке масло растительное. Обжарьте утку (кожицей вниз сперва).

10 . Этап

Хорошо обжарьте до румяной корочки уточку.

11 . Этап

Отложите обжаренную утку на тарелку, а жир с казанка слейте. Вылейте его или используйте для приготовления других блюд, решать вам.

12 . Этап

Возвращаем затем утку в казан. Влейте соус приготовленный, бульон, вино, добавьте специй, посолите и поперчите. Утка должна полностью покрыться жидкостью. Доведите до кипения, затем огонь убавьте до среднего, накройте казан крышкой и тушите полтора часа.

13 . Этап

Потом добавьте замаринованную в ликере цедру апельсина. Тушите еще полчаса.

14 . Этап

Затем опять уточку на время выложите в тарелку, уберите кусочки цедры из соуса.

15 . Этап

Крахмал разведите в воде, добавьте в соус.

16 . Этап

Снова верните утку в казан к соусу, прогрейте пару минут.

17 . Этап

Подавайте готовую тушеную утку с дольками апельсина и рисом. Вот такая замечательная тушеная утка с рисом получилась. Приятного аппетита!