Вафли в вафельнице мягкие

1. Этап

В сотейник уложите орехи, они должны быть высушены и очищены. Залейте их 200мл. молока и сливками. Добавьте экстракт ванили, доведите смесь до кипения, а потом уберите с огня и оставьте на 15 минут под крышкой.

2. Этап

Потом массу перелейте в блендер и измельчите, чтобы орехи полностью стали единой массой с молоком.

3. Этап

В миске смешайте 12г. муки с 80г. сахара и крахмалом. Добавьте желтки, хорошо взбейте всё венчиком.

4. Этап

Процедив ореховую смесь, влейте её в желтковую. Помешивая венчиком, сделайте однородную массу.

5. Этап

Далее эту смесь поставьте на средний огонь. Варите её, помешивая, до нужной вам густоты. Потом переложите в миску, накройте плёнкой и уберите в холодильник до полного остывания.

6. Этап

Такой крем можно приготовить заранее вечером, чтобы подавать с утра. После остывания добавьте в него творожный сыр и хорошо перемешайте миксером.

7. Этап

Теперь приготовьте вафли. Муку соедините с разрыхлителем, сахаром, корицей и содой.

8. Этап

В другой миске замешайте йогурт и оставшееся молоко. Отделите два желтка от белков, также добавьте их в смесь. Растопите сливочное масло, его тоже влейте.

9. Этап

Смешайте сухие ингредиенты с получившейся массой. В другой тарелке взбейте миксером белки. Аккуратно лопаткой вмешайте их в тесто.

10. Этап

Выпекайте вафли в вафельнице около 4-х минут до румяного цвета. Подавайте вместе с ореховым кремом. Приятного чаепития!