Name: Вареные раки с укропом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Раки - 700 грамм; Укроп - 1 пучок; Вода - 1 литр; Соль - 2 ст. ложки; Перец черный горошек - 15 штук; Лавровый лист - 5-7 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вареные раки с укропом

1. Раки - 700 грамм

2. Укроп - 1 пучок

3. Вода - 1 литр

4. Соль - 2 ст. ложки

5. Перец черный горошек - 15 штук

6. Лавровый лист - 5-7 штук

Как вкусно приготовить - Вареные раки с укропом

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Раков тщательно промойте в воде от песка. Используйте только живых раков, уснувшие для варки не годятся.

2. Этап

Выложите раки в кастрюлю или казан.

3. Этап

Всыпьте соль и горошины черного перца. Не путайте черный перец с душистым - он придаст горьковатый привкус. По желанию, соли можете добавить чуть больше.

1. Этап. Вареные раки с укропом: Всыпьте соль и горошины черного перца. Не путайте черный перец с душистым - он придаст горьковатый привкус. По желанию, соли можете добавить чуть больше.

4. Этап

Добавьте лавровые листья - без них аромат бульона будет не таким пряным и ярким. Допустимо всыпать и зерновую горчицу.

1. Этап. Вареные раки с укропом: Добавьте лавровые листья - без них аромат бульона будет не таким пряным и ярким. Допустимо всыпать и зерновую горчицу.

5. Этап

Разберите пучок укропа и промойте в воде, выложите сверху. Все это нужно проделать быстро, пока раки не выбрались из кастрюли. Затем влейте в емкость горячую воду. Лучше всего вливать кипяток и сразу ошпаривать раков. Поместите емкость на плиту и отварите около 25 минут. Желательно накрыть кастрюлю крышкой.

1. Этап. Вареные раки с укропом: Разберите пучок укропа и промойте в воде, выложите сверху. Все это нужно проделать быстро, пока раки не выбрались из кастрюли. Затем влейте в емкость горячую воду. Лучше всего вливать кипяток и сразу ошпаривать раков. Поместите емкость на плиту и отварите около 25 минут. Желательно накрыть кастрюлю крышкой.

6. Этап

Спустя указанное время блюдо будет готово. Раки сменят свой зеленый цвет и станут краснобокими. Не вынимайте их из бульона, пока он не станет теплым. При остывании морепродукты впитают в себя часть бульона и станут более вкусными.