Вареники по-донскому

1. Этап

В миску просейте муку. Добавить соль. Перемешайте.

2. Этап

Влейте кипяток, миксером замесите тесто. Не пытайтесь вымешивать тесто руками: оно будет горячим. В конце замеса введите в тесто 3 ст. ложки растительного масла.

3. Этап

Отварную индейку поместите в миксер. Вместо индейки можно взять отварное мясо курицы или утки.

4. Этап

Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Слегка остывший лук добавьте в чашу к мясу. Измельчите мясо с луком в блендере.

5. Этап

Тесто разделите на 3 куска. Каждый раскатайте в колбаску. Нарежьте ее на кусочки.

6. Этап

Каждый кусочек раскатайте в блинчик. В серединку выложите начинку. Соедините края, крепко их защипнув.

7. Этап

Так поступаем с тестом и фаршем. Формируем вареники.

8. Этап

Отварите вареники в соленой кипящей воде. Достаньте вареники из воды шумовкой. Добавьте сливочное масло. Пару раз встряхните.

9. Этап

Щедро полейте вареники сметаной, можно подавать их сразу к столу.