Name: Вкусные ракушки с начинкой из индейки
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 190 г; Масло сливочное - 90 г; Желток яичный - 2 шт; Сметана - 50 г; Соль - 0,5 ч. л.; Индейка - 100 г; Говядина - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Приправа - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Белок яичный - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вкусные ракушки с начинкой из индейки

Для теста

1. Мука пшеничная 190 г

2. Масло сливочное 90 г

3. Желток яичный 2 шт

4. Сметана 50 г

5. Соль 0,5 ч. л.

Для начинки

1. Индейка 100 г

2. Говядина 100 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Приправа 0,5 ч. л.

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Белок яичный 2 ст. л.

7. Перец черный 2 ст. л.

8. Соль 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Вкусные ракушки с начинкой из индейки

1. Этап

1. Подготовим продукты для теста.

2. Этап

2. Муку перетираем с маслом в сливочную крошку.

3. Этап

3. К крошке добавляем: желтки, высыпаем соль и добавляем сметану (или йогурт), замешиваем мягкое и не липкое тесто. Соль у меня с добавлением сухих пряностей (лук, чеснок,..).

1. Этап. Вкусные ракушки с начинкой из индейки: 3. К крошке добавляем: желтки, высыпаем соль и добавляем сметану (или йогурт), замешиваем мягкое и не липкое тесто. Соль у меня с добавлением сухих пряностей (лук, чеснок,..).

4. Этап

4. Замешиваем мягкое и не рассыпающиеся тесто.

5. Этап

5. Собираем тесто в ком и округляем. Не собирается в ком, добавьте 1 ст. л. сметаны или йогурта.

6. Этап

6. Делим тесто на 16 кусочков, формуем шарики.

7. Этап

7. Накрываем шарики пакетом или пленкой и отправляем в морозильную камеру на 20 минут.

8. Этап

8. Приготовим начинку.

9. Этап

9. Лук очищаем и очень мелко нарезаем.

10. Этап

10. Обжариваем лук на разогретом растительном масле до золотистости, минуты 3.

11. Этап

11. Смешиваем 2 вида мясного фарша с луком и яичным белком (1-2 ст. л.), солим и перчим, перемешиваем.

12. Этап

12. Холодные шарики раскатываем в тонкие лепешки, и кладем по чайной ложке начинки. Половинку края лепешки смазываем яичным белком.

1. Этап. Вкусные ракушки с начинкой из индейки: 12. Холодные шарики раскатываем в тонкие лепешки, и кладем по чайной ложке начинки. Половинку края лепешки смазываем яичным белком.

13. Этап

13. Закрываем начинку, приминаем пальчиками. Противоположные концы соединяем вместе.

14. Этап

14. При помощи яичного белка.

15. Этап

15. Выкладываем закусочное печенье на противень, застеленный пергаментом.

16. Этап

16. Выпекаем печенье при 200 градусах, 20-25 минут. Затем смазываем взбитым желтком и посыпаем обжаренным кунжутом и на 5 минут в духовку до хрустящей корочки.