Винегрет из запечённых овощей

1 . Этап

Овощи моем. Свёклу заворачиваем в фольгу. Морковь, картофель, баклажаны чистим, режем кубиком и натираем растительным маслом и солью, выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180-200*С. Время приготовления овощей зависит от возможности Вашей духовки: картофель и морковь запекаются примерно за 20 минут, ну, а свёкла около 100-120 минут. Лучше это делать с вечера и оставить свёклу остывать в духовке.

2 . Этап

Нарезаем и смешиваем все ингредиенты;

3 . Этап

Не забываем про зелень;

4 . Этап

Украшаем на свой вкус;

5 . Этап

Приятного аппетита!!!