Name: Вино из черной рябины в домашних условиях
Prep time: 24 d 13 h
Cook time: 24 d 13 h
Yield: 20
Ingredients: Рябина черноплодная - 10-12 кг; Сахар - 8 стаканов

Вино из черной рябины в домашних условиях

Информация о рецепте

Приготовление:

24 д. 13 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вино из черной рябины в домашних условиях

1. Рябина черноплодная - 10-12 кг

2. Сахар - 8 стаканов

Как вкусно приготовить - Вино из черной рябины в домашних условиях

1. Этап

Ягоду НЕ моем. Складываем в стеклянную, нержавеющую или эмалированную посудину. Разминаем вручную каждую ягодку, можно также перемолоть через электромясорубку. Досыпаем сахара 6-7 стаканов. Качественно перемешиваем и убираем на 7 дней в комнатную температуру не выше 25 С. Помешиваем ежедневно.

2. Этап

Отжимаем сок при помощи сита, мезгу откладываем в другую посуду (она еще сыграет свою роль). Выливаем жидкость в банки.

1. Этап. Вино из черной рябины в домашних условиях: Отжимаем сок при помощи сита, мезгу откладываем в другую посуду (она еще сыграет свою роль). Выливаем жидкость в банки.

3. Этап

Мезгу заправляем 1 стаканом сахара и 1,2 литрами воды. Массу накрываем крышкой и убираем на 7 дней бродить. Сок накрываем гидрозатвором, чтобы он тоже продолжал процесс брожения.

1. Этап. Вино из черной рябины в домашних условиях: Мезгу заправляем 1 стаканом сахара и 1,2 литрами воды. Массу накрываем крышкой и убираем на 7 дней бродить. Сок накрываем гидрозатвором, чтобы он тоже продолжал процесс брожения.

4. Этап

Храним первую жидкость в темном и прохладном месте (но и не ниже 18 С). Через неделю процеживаем мезгу и получаем еще одну порцию сока. Открываем гидрозатвор первостепенно отжатой массы, снимаем пенку, заливаем второй порцией. Пенку выбрасываем.

1. Этап. Вино из черной рябины в домашних условиях: Храним первую жидкость в темном и прохладном месте (но и не ниже 18 С). Через неделю процеживаем мезгу и получаем еще одну порцию сока. Открываем гидрозатвор первостепенно отжатой массы, снимаем пенку, заливаем второй порцией. Пенку выбрасываем.

5. Этап

Закрываем банку гидрозатвором. Храним в темном месте еще 7-12 суток. Раз в неделю снимаем пленочку с пенкой. Вино фильтруем, избавляя его от осадка. Спустя месяц наш черноплодный напиток можно употреблять!