Ингредиенты для - Икра баклажанная по-грузински
Как вкусно приготовить - Икра баклажанная по-грузински
1. Этап
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать и положить в сковороду. Налить масла, сверху посыпать солью и жарить 15 минут на среднем огне.
2. Этап
Тем временем в другой сковороде обжарить мелко нарезанные лук и морковь. Жарить надо на среднем огне 4-5 минут.
3. Этап
Обжаренные баклажаны вместе со сладким перцем и чесноком прокрутить через мясорубку.
4. Этап
К обжаренным луку и моркови добавить мелко нарезанные помидоры, соль и специи.
5. Этап
Измельчить до консистенции пюре.
6. Этап
В сковороде смешать овощное пюре, прокрученные через мясорубку баклажаны, добавить нарубленную свежую петрушку. Перемешать и прогреть на среднем огне 3-4 минуты.
7. Этап
Снять с огня и немедленно подавать в горячем виде, украсив нарезанным острым перцем. Самые простой вариант подачи - намазать на свежий хлеб.
