Ингредиенты для - Индюшиный рулет с горчично-ореховой начинкой
Как вкусно приготовить - Индюшиный рулет с горчично-ореховой начинкой
1 . Этап
Грудку индейки по возможности выровнять по периметру, тщательно отбить, стараясь выровнять кусок мяса и по толщине
2 . Этап
Для маринада вскипятить воду с лавровым листом, солью и 2 видами перца. Маринад полностью остудить. Погрузить в него грудку индейки на сутки, минимум на ночь.
3 . Этап
Для начинки орехи измельчить в крупную крошку. Не нужно пользоваться блендером, иначе получится каша. Лучше сложить грецкие орехи в плотный целлофановый пакет и постучать молоточком.
4 . Этап
Смешать грецкие орехи с горчицей (неострой) и соусом Наршараб, перемешать.
5 . Этап
Грудку вытащить из маринада, обсушить. Равномерно распределить по поверхности начинку
6 . Этап
Начинку прикрыть листьями мангольда или свекольными листьями. По весне хороши будут молодые виноградные листочки, сейчас вполне подойдут маринованные, хорошо промытые и обсушенные.
7 . Этап
Скрутить мясо в тугой рулет, перевязав нитью.
8 . Этап
Выложить на противень, застеленный фольгой, припудрить рулет паприкой
9 . Этап
Прикрыть рулет листом фольги и запекать при 200 градусах не менее часа, у меня запекался 1 час 15 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
10 . Этап
Вот таков конечный результат. Кусок горячего рулета пошел на ужин. А с оставшегося куска нитки не снимать до полного остывания, если хотите получить упругое, не разваливающееся при нарезке мясо.
11 . Этап
Пробуйте!
12 . Этап
Может и Вам понравится?