Закуска из нута с чесноком, анчоусами, молодым кабачком и красным луком

1. Этап

Взвесить нут

2. Этап

Промыть и замочить в холодной воде на ночь (можно варить сразу, но замоченный он варится быстрее)

3. Этап

За ночь он набухает и становится очень красивым - ребенок сказал, что это не горох, а орехи)) В чем-то он прав - в готовом виде замечательный орехово-нежный вкус

4. Этап

Воду слить, добавить на 1 часть нута 4 части холодной воды, довести до кипения, посолить, убавить огонь, чтобы еще булькало, и варить еще 1 час. Основа для закуски готова

5. Этап

Молодой кабачок хорошо помыть, нарезать кубиками со стороной 1 см

6. Этап

Красный лук нарезать полукольцами

7. Этап

Разогреть на сковороде оливковое масло (1 столовую ложку) и быстро обжарить на сильном огне лук с кабачком.

8. Этап

Зубчики чеснока очистить и мелко изрубить, выложить на сковородку к луку с кабачком, добавить нут и прогреть 2 минуты.

9. Этап

Анчоусы мелко нарезать

10. Этап

Хлеб нарезать тонкими полосками и подсушить на сухой сковороде, измельчить с помощью ножа или блендера в крупную, фактурную крошку. Добавить оставшееся оливковое масло к анчоусам и 1 чайную ложку лимонного сока, тимьян, поперчить немного и хорошо перемешать.

11. Этап

Полить заправкой нут с кабачком, перемешать, дать постоять 2-3 минутки, и можно звать всех к столу

12. Этап

Подавать в теплом или в холодном виде

13. Этап

Приятного аппетита!

14. Этап

Это очень вкусно! Угощайтесь друзья!