Ингредиенты для - Закуска из нута с чесноком, анчоусами, молодым кабачком и красным луком
Как вкусно приготовить - Закуска из нута с чесноком, анчоусами, молодым кабачком и красным луком
1 . Этап
Взвесить нут
2 . Этап
Промыть и замочить в холодной воде на ночь (можно варить сразу, но замоченный он варится быстрее)
3 . Этап
За ночь он набухает и становится очень красивым - ребенок сказал, что это не горох, а орехи)) В чем-то он прав - в готовом виде замечательный орехово-нежный вкус
4 . Этап
Воду слить, добавить на 1 часть нута 4 части холодной воды, довести до кипения, посолить, убавить огонь, чтобы еще булькало, и варить еще 1 час. Основа для закуски готова
5 . Этап
Молодой кабачок хорошо помыть, нарезать кубиками со стороной 1 см
6 . Этап
Красный лук нарезать полукольцами
7 . Этап
Разогреть на сковороде оливковое масло (1 столовую ложку) и быстро обжарить на сильном огне лук с кабачком.
8 . Этап
Зубчики чеснока очистить и мелко изрубить, выложить на сковородку к луку с кабачком, добавить нут и прогреть 2 минуты.
9 . Этап
Анчоусы мелко нарезать
10 . Этап
Хлеб нарезать тонкими полосками и подсушить на сухой сковороде, измельчить с помощью ножа или блендера в крупную, фактурную крошку. Добавить оставшееся оливковое масло к анчоусам и 1 чайную ложку лимонного сока, тимьян, поперчить немного и хорошо перемешать.
11 . Этап
Полить заправкой нут с кабачком, перемешать, дать постоять 2-3 минутки, и можно звать всех к столу
12 . Этап
Подавать в теплом или в холодном виде
13 . Этап
Приятного аппетита!
14 . Этап
Это очень вкусно! Угощайтесь друзья!