Name: Засолка цветной капусты
Prep time: 3 d 23 h
Cook time: 3 d 23 h
Yield: 5
Ingredients: Капуста цветная - 1 килограмм; Морковь - 1 штука; Чеснок - 1 штука; Вода - 1 литр; Соль - 1 ст. ложка; Сахар - 1 ст. ложка; Смесь перцев - по вкусу; Перец горошком - по вкусу; Лавровый лист - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 д. 23 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Засолка цветной капусты

1. Капуста цветная - 1 килограмм

2. Морковь - 1 штука

3. Чеснок - 1 штука

4. Вода - 1 литр

5. Соль - 1 ст. ложка

6. Сахар - 1 ст. ложка

7. Смесь перцев - по вкусу

8. Перец горошком - по вкусу

9. Лавровый лист - по вкусу

10. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Засолка цветной капусты

1. Этап

1. Обрежьте с цветной капусты листья, тщательно промойте ее водой. Разделите на соцветия и положите в кипящую воду на 1 минуту, больше не нужно, иначе капуста станет мягкой во время соления. После этого остудите ее в холодной воде, дайте воде стечь.

2. Этап

2. Очистите и натрите на крупной терке морковь. Чеснок очистите и измельчите с помощью ножа или чеснокодавки.

3. Этап

3. Для приготовления заливки влейте в кастрюлю литр воды, закипятите ее, добавьте соль и сахар. Перемешайте до их полного растворения.

1. Этап. Засолка цветной капусты: 3. Для приготовления заливки влейте в кастрюлю литр воды, закипятите ее, добавьте соль и сахар. Перемешайте до их полного растворения.

4. Этап

4. Выложите остывшую капусту в кастрюлю, добавьте к ней морковь, чеснок, перец горошком, лавровый лист и смесь перцев.

1. Этап. Засолка цветной капусты: 4. Выложите остывшую капусту в кастрюлю, добавьте к ней морковь, чеснок, перец горошком, лавровый лист и смесь перцев.

5. Этап

5. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки или укропа (по желанию). Залейте цветную капусту остывшим маринадом и хорошо перемешайте.

1. Этап. Засолка цветной капусты: 5. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки или укропа (по желанию). Залейте цветную капусту остывшим маринадом и хорошо перемешайте.

6. Этап

6. Капусту накройте плоской тарелкой (вверх дном) и поставьте на нее груз (можно использовать 3-х литровую банку наполненную водой). Через 4-5 дней капуста будет готова.