Жареный карп Без костей
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Жареный карп Без костей

1. Карп - 1 шт.
2. Мука - 2 ст. л.
3. Крахмал картофельный - 2 ст. л.
4. Соль - по вкусу
5. Масло растительное - 5 ст. л.
6. Лимонный сок - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Жареный карп Без костей

1. Этап

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову и плавники.

1. Этап. Жареный карп Без костей: Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову и плавники.

2. Этап

Очень острым ножном с тонким лезвием аккуратно разделать рыбину на 2 филе. Затем вооружившись не слишком острым ножом, на поверхности филе сделать сделать диагональную сетку, аккуратно прорезая мясо до самой кожи, но кожу стараться не повредить. Присыпать солью, сбрызнуть лимонным соком и дать полежать 10 минут.

1. Этап. Жареный карп Без костей: Очень острым ножном с тонким лезвием аккуратно разделать рыбину на 2 филе. Затем вооружившись не слишком острым ножом, на поверхности филе сделать сделать диагональную сетку, аккуратно прорезая мясо до самой кожи, но кожу стараться не повредить. Присыпать солью, сбрызнуть лимонным соком и дать полежать 10 минут.

3. Этап

Смешать муку с крахмалом. Обвалять филе в данной смеси.

1. Этап. Жареный карп Без костей: Смешать муку с крахмалом. Обвалять филе в данной смеси.

4. Этап

В большой широкой сковороде разогреть масло и обжарить филе по три минуты с каждой стороны. Если любите совсем зажаренное и хрустящее, то масла взять следует побольше, не менее 0,5 литра и жарить во фритюре. Нам и так было вкусно.

1. Этап. Жареный карп Без костей: В большой широкой сковороде разогреть масло и обжарить филе по три минуты с каждой стороны. Если любите совсем зажаренное и хрустящее, то масла взять следует побольше, не менее 0,5 литра и жарить во фритюре. Нам и так было вкусно.

5. Этап

К такому филе рекомендуют подавать медово-чесносный соус. Для этого смешать мелко рубленный чеснок с 2 ст. л. жидкого меда, добавить красный жгучий перец, влить полстакана воды и 1 ст. л. уксуса, довести до кипения, и добавить 1 ст. л. крахмала разведенного в воде, варить до загустения. Я соус сварила, но нам он не понравился.

1. Этап. Жареный карп Без костей: К такому филе рекомендуют подавать медово-чесносный соус. Для этого смешать мелко рубленный чеснок с 2 ст. л. жидкого меда, добавить красный жгучий перец, влить полстакана воды и 1 ст. л. уксуса, довести до кипения, и добавить 1 ст. л. крахмала разведенного в воде, варить до загустения. Я соус сварила, но нам он не понравился.

6. Этап

А филе аккуратно переложить на блюдо, декорировать по своему вкусу и желанию овощами и зеленью.

1. Этап. Жареный карп Без костей: А филе аккуратно переложить на блюдо, декорировать по своему вкусу и желанию овощами и зеленью.

7. Этап

Вкусно, а косточек и нет. Приятного аппетита!

1. Этап. Жареный карп Без костей: Вкусно, а косточек и нет. Приятного аппетита!