Name: Жаркое по-домашнему из говядины
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 1 кг; Картофель - 1,5-2 кг; Лук репчатый - 2 штуки; Морковь - 3 штуки; Лавровый лист - 2-3 штук; Перец красный молотый - 0,5 ч. ложки; Хмели-сунели - 1 ч. ложка; Бульон или вода - - по вкусу; Масло растительное - - по вкусу; Перец черный молотый - - по вкусу; Соль - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жаркое по-домашнему из говядины

1. Говядина - 1 кг

2. Картофель - 1,5-2 кг

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Морковь - 3 штуки

5. Лавровый лист - 2-3 штук

6. Перец красный молотый - 0,5 ч. ложки

7. Хмели-сунели - 1 ч. ложка

8. Бульон или вода - - по вкусу

9. Масло растительное - - по вкусу

10. Перец черный молотый - - по вкусу

11. Соль - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Жаркое по-домашнему из говядины

1. Этап

Для начала очищаем говядину от пленочек, промываем мясо под проточной водой и нарезаем его на небольшие кусочки.

2. Этап

В казане разогреваем растительное масло и выкладываем в него кусочки мяса, жарим их до легкого золотистого цвета.

1. Этап. Жаркое по-домашнему из говядины: В казане разогреваем растительное масло и выкладываем в него кусочки мяса, жарим их до легкого золотистого цвета.

3. Этап

После этого добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук, уменьшаем огонь и тушим все в течение 15 минут. При необходимости в казан можно налить немного бульона или водички, если там мало жидкости.

1. Этап. Жаркое по-домашнему из говядины: После этого добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук, уменьшаем огонь и тушим все в течение 15 минут. При необходимости в казан можно налить немного бульона или водички, если там мало жидкости.

4. Этап

Пока тушится мясо, мы чистим морковь и нарезаем ее полукольцами. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем морковку до румяности, затем перекладываем ее в казан.

1. Этап. Жаркое по-домашнему из говядины: Пока тушится мясо, мы чистим морковь и нарезаем ее полукольцами. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем морковку до румяности, затем перекладываем ее в казан.

5. Этап

Далее нарезаем кубиками очищенный картофель и также отправляем его жариться на сковороду. Его не нужно жарить до готовности, а только лишь, пока на нем не образуется золотистая корочка.

1. Этап. Жаркое по-домашнему из говядины: Далее нарезаем кубиками очищенный картофель и также отправляем его жариться на сковороду. Его не нужно жарить до готовности, а только лишь, пока на нем не образуется золотистая корочка.

6. Этап

Выкладываем картофель в казан к остальным ингредиентам, вливаем в него столько воды или бульона, чтобы жидкость доходила почти до картофеля, солим все и перчим. Накрываем казан крышкой, ставим на нее небольшой груз и тушим жаркое на медленном огне 45-50 минут. За минут 15 до готовности вкидываем в казан лавровый лист, всыпаем хмели-сунели и красный перец, перемешиваем все. По прошествии времени выключаем огонь и даем блюду 10-15 минут настояться.