Інгредієнти для - Адана-кебаб
Як смачно приготувати - Адана-кебаб
1. Етап
Болгарський та гострий перець загорнути у фольгу та запекти в духовці при 180 градусах 20 хвилин. Потім остудити, видалити насіння та тонку плівку зі шкірки.
2. Етап
М'ясо баранини перекрутити на м'ясорубці з великими ґратами. М'ясо яловичини порубати гострим ножем і нарізати цибулю. Перець подрібнити занурювальним блендером до пюре.
3. Етап
Змішати фарш із сіллю, подрібненою цибулею, пастою із запечених перців та спеціями. Ретельно перемішати та залишити на добу для вистоювання. Перед формуванням кебабів фарш знову ретельно вимісити. Можна покидати його поверхню, попередньо переклавши в міцний пакет і закріпивши, щоб не забризкати робоче місце. Коли фарш стане досить липким і в'язким, можна перейти до формування кебабів.
4. Етап
Для цього краще використовувати плоскі металеві шампури. Якщо таких немає, можна обійтися дерев'яними шпажками, попередньо вимоченими у воді. Щоб фарш не прилипав до рук, змочити їх у воді або змастити невеликою кількістю олії.
5. Етап
Готові кебаби можна обсмажити на грилі сковороді з усіх боків до рум'яності.
6. Етап
Можна запекти в духовці скориставшись функцією "гриль", періодично перевертаючи шампури, щоб кебаби підсмажилися з усіх боків.
