Name: Мус яблучна фантазія
Yield: 0
Ingredients: Манна крупа - 1 ст. л.; Вода - 250 Мл.; Яблука - 2 Шт.; Лайм - 1 Ч. л.; Цукор очеретяний - 1 ст. л.; Цукор очеретяний - 2 Ч. л.; Яблука - 1 Шт.; Мартіні - 1 Ч. л.; Лайм - 1 Ч. л.; Масло вершкове - 1 Ч. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Мус яблучна фантазія

Мус яблучний

1. Манна крупа 1 ст. л.

2. Вода 250 Мл.

3. Яблука 2 Шт.

4. Лайм 1 Ч. л.

5. Цукор очеретяний 1 ст. л.

Карамелізовані яблука

1. Цукор очеретяний 2 Ч. л.

2. Яблука 1 Шт.

3. Мартіні 1 Ч. л.

4. Лайм 1 Ч. л.

5. Масло вершкове 1 Ч. л.

Як смачно приготувати - Мус яблучна фантазія

1. Етап

Яблука для мусу почистимо і поріжемо невеликими шматочками. Заливаємо водою, додаємо цукор, сік лайма і ставимо на плиту, туди ж додаємо шкірку від яблук і варимо до м'якості яблук.

2. Етап

Шкірку дістаємо, вона нам більше не потрібна. Воду в якій варилися яблука зливаємо (але не виливаємо, вона нам стане в нагоді), а яблука пюріруем (можна скористатися блендером, або протерти через сито).

1. Етап. Мус яблучна фантазія: Шкірку дістаємо, вона нам більше не потрібна. Воду в якій варилися яблука зливаємо (але не виливаємо, вона нам стане в нагоді), а яблука пюріруем (можна скористатися блендером, або протерти через сито).

3. Етап

Воду в якій варилися яблука переливаємо в каструльку, туди ж додаємо яблучне пюре і другу половину цукру, доводимо до кипіння. Як тільки закипить поступово всипаємо манну крупу і варимо постійно помішуючи, поки крупа не розвариться (приблизно 10-15 хвилин).

1. Етап. Мус яблучна фантазія: Воду в якій варилися яблука переливаємо в каструльку, туди ж додаємо яблучне пюре і другу половину цукру, доводимо до кипіння. Як тільки закипить поступово всипаємо манну крупу і варимо постійно помішуючи, поки крупа не розвариться (приблизно 10-15 хвилин).

4. Етап

Готову суміш переливаємо в посуд в якій будемо збивати, ставимо в холодну воду і не чекаючи поки суміш охолоне, починаємо збивати до збільшення в об'ємі в два рази. Дуже важливо почати збивати саме гарячу суміш, так мус виходить більш легкий і повітряний, ніж коли збивати вже охолоджену суміш.

1. Етап. Мус яблучна фантазія: Готову суміш переливаємо в посуд в якій будемо збивати, ставимо в холодну воду і не чекаючи поки суміш охолоне, починаємо збивати до збільшення в об'ємі в два рази. Дуже важливо почати збивати саме гарячу суміш, так мус виходить більш легкий і повітряний, ніж коли збивати вже охолоджену суміш.

5. Етап

Готовий мус ставимо в холодильник охолоджуватися, накривши зверху харчовою плівкою, щоб він не ввібрав сторонніх запахів.

1. Етап. Мус яблучна фантазія: Готовий мус ставимо в холодильник охолоджуватися, накривши зверху харчовою плівкою, щоб він не ввібрав сторонніх запахів.

6. Етап

Займемося карамеллю: на сковорідку насипаємо цукор, вливаємо мартіні, сік лайма і готуємо на помірному вогні поки карамель не почне набувати світло-коричневий колір, потім додаємо вершкове масло.

1. Етап. Мус яблучна фантазія: Займемося карамеллю: на сковорідку насипаємо цукор, вливаємо мартіні, сік лайма і готуємо на помірному вогні поки карамель не почне набувати світло-коричневий колір, потім додаємо вершкове масло.

7. Етап

Коли масло повністю розчиниться готуємо ще 2 хвилини і додаємо яблука порізані дрібним кубиком. Яблука краще брати кислі, твердих сортів (у мене Гренні).

1. Етап. Мус яблучна фантазія: Коли масло повністю розчиниться готуємо ще 2 хвилини і додаємо яблука порізані дрібним кубиком. Яблука краще брати кислі, твердих сортів (у мене Гренні).

8. Етап

Карамелізуємо їх, до приємного карамельного кольору, це займе близько 10 хвилин.

9. Етап

Збираємо нашу "яблучну фантазію": на дно келиха викладаємо карамелізовані яблука, а зверху яблучний мус, наш десерт готовий, можна подавати...

1. Етап. Мус яблучна фантазія: Збираємо нашу

10. Етап

Мус виходить дуже повітряний, помірно солодкий (кількість цукру залежить від вашого смаку і звичайно солодощі яблук) і по консистенції нагадує повітряну пінку. Десерт можна прикрасити на ваш смак.

1. Етап. Мус яблучна фантазія: Мус виходить дуже повітряний, помірно солодкий (кількість цукру залежить від вашого смаку і звичайно солодощі яблук) і по консистенції нагадує повітряну пінку. Десерт можна прикрасити на ваш смак.

11. Етап

З залишився мусу, можна зробити чудовий десерт для дитини, доповнивши мус свіжими яблуками або полуницею. Моя дочка просто обожнює цей мус, вона готова їсти його цілими днями!