Приготування

1 . Етап

Яблука для мусу почистимо і поріжемо невеликими шматочками. Заливаємо водою, додаємо цукор, сік лайма і ставимо на плиту, туди ж додаємо шкірку від яблук і варимо до м'якості яблук.

1. Етап. Яблука для мусу почистимо і поріжемо невеликими шматочками. Заливаємо водою, додаємо цукор, сік лайма і ставимо на плиту, туди ж додаємо шкірку від яблук і варимо до м'якості яблук.

2 . Етап

Шкірку дістаємо, вона нам більше не потрібна. Воду в якій варилися яблука зливаємо (але не виливаємо, вона нам стане в нагоді), а яблука пюріруем (можна скористатися блендером, або протерти через сито).

1. Етап. Шкірку дістаємо, вона нам більше не потрібна. Воду в якій варилися яблука зливаємо (але не виливаємо, вона нам стане в нагоді), а яблука пюріруем (можна скористатися блендером, або протерти через сито).

3 . Етап

Воду в якій варилися яблука переливаємо в каструльку, туди ж додаємо яблучне пюре і другу половину цукру, доводимо до кипіння. Як тільки закипить поступово всипаємо манну крупу і варимо постійно помішуючи, поки крупа не розвариться (приблизно 10-15 хвилин).

1. Етап. Воду в якій варилися яблука переливаємо в каструльку, туди ж додаємо яблучне пюре і другу половину цукру, доводимо до кипіння. Як тільки закипить поступово всипаємо манну крупу і варимо постійно помішуючи, поки крупа не розвариться (приблизно 10-15 хвилин).

4 . Етап

Готову суміш переливаємо в посуд в якій будемо збивати, ставимо в холодну воду і не чекаючи поки суміш охолоне, починаємо збивати до збільшення в об'ємі в два рази. Дуже важливо почати збивати саме гарячу суміш, так мус виходить більш легкий і повітряний, ніж коли збивати вже охолоджену суміш.

1. Етап. Готову суміш переливаємо в посуд в якій будемо збивати, ставимо в холодну воду і не чекаючи поки суміш охолоне, починаємо збивати до збільшення в об'ємі в два рази. Дуже важливо почати збивати саме гарячу суміш, так мус виходить більш легкий і повітряний, ніж коли збивати вже охолоджену суміш.

5 . Етап

Готовий мус ставимо в холодильник охолоджуватися, накривши зверху харчовою плівкою, щоб він не ввібрав сторонніх запахів.

1. Етап. Готовий мус ставимо в холодильник охолоджуватися, накривши зверху харчовою плівкою, щоб він не ввібрав сторонніх запахів.

6 . Етап

Займемося карамеллю: на сковорідку насипаємо цукор, вливаємо мартіні, сік лайма і готуємо на помірному вогні поки карамель не почне набувати світло-коричневий колір, потім додаємо вершкове масло.

1. Етап. Займемося карамеллю: на сковорідку насипаємо цукор, вливаємо мартіні, сік лайма і готуємо на помірному вогні поки карамель не почне набувати світло-коричневий колір, потім додаємо вершкове масло.

7 . Етап

Коли масло повністю розчиниться готуємо ще 2 хвилини і додаємо яблука порізані дрібним кубиком. Яблука краще брати кислі, твердих сортів (у мене Гренні).

1. Етап. Коли масло повністю розчиниться готуємо ще 2 хвилини і додаємо яблука порізані дрібним кубиком. Яблука краще брати кислі, твердих сортів (у мене Гренні).

8 . Етап

Карамелізуємо їх, до приємного карамельного кольору, це займе близько 10 хвилин.

1. Етап. Карамелізуємо їх, до приємного карамельного кольору, це займе близько 10 хвилин.

9 . Етап

Збираємо нашу "яблучну фантазію": на дно келиха викладаємо карамелізовані яблука, а зверху яблучний мус, наш десерт готовий, можна подавати...

1. Етап. Збираємо нашу

10 . Етап

Мус виходить дуже повітряний, помірно солодкий (кількість цукру залежить від вашого смаку і звичайно солодощі яблук) і по консистенції нагадує повітряну пінку. Десерт можна прикрасити на ваш смак.

1. Етап. Мус виходить дуже повітряний, помірно солодкий (кількість цукру залежить від вашого смаку і звичайно солодощі яблук) і по консистенції нагадує повітряну пінку. Десерт можна прикрасити на ваш смак.

11 . Етап

З залишився мусу, можна зробити чудовий десерт для дитини, доповнивши мус свіжими яблуками або полуницею. Моя дочка просто обожнює цей мус, вона готова їсти його цілими днями!

1. Етап. З залишився мусу, можна зробити чудовий десерт для дитини, доповнивши мус свіжими яблуками або полуницею. Моя дочка просто обожнює цей мус, вона готова їсти його цілими днями!