Name: Перепілка по-фермерськи
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 3
Ingredients: Перепели - 3 Шт.; Шафран - 5 гр.; Оцет бальзамічний - 3 ст. л.; Масло оливкове - 3 ст. л.; Часник - 6 зубка; Перець духмяний - 10 Шт.; Яйце перепелине - 10 Шт.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 40 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Перепілка по-фермерськи

1. Перепели - 3 Шт.

2. Шафран - 5 гр.

3. Оцет бальзамічний - 3 ст. л.

4. Масло оливкове - 3 ст. л.

5. Часник - 6 зубка

6. Перець духмяний - 10 Шт.

7. Яйце перепелине - 10 Шт.

Як смачно приготувати - Перепілка по-фермерськи

1. Етап

Якщо у вас, як і в мене, перепілки заморожені, то насамперед ми дозволимо їм самостійно розтанути, не прискорюючи процеси штучно. Просто залишимо їх за кімнатної температури на потрібний термін

2. Етап

Підготуємо та змішаємо всі інгредієнти для маринаду. Горошинки перцю для цього люду я взяла мікс і рожевий - попередньо розімнемо! Натираємо кожну перепілку всередині та зовні, загортаємо в пакет, відправляємо на годину в холодильник.

1. Етап. Перепілка по-фермерськи: Підготуємо та змішаємо всі інгредієнти для маринаду. Горошинки перцю для цього люду я взяла мікс і рожевий - попередньо розімнемо! Натираємо кожну перепілку всередині та зовні, загортаємо в пакет, відправляємо на годину в холодильник.

3. Етап

Дістаємо їх за годину з холодильника, укладаємо на пергамент, загортаємо «цукеркою». 4. Відправляємо в духовку (розігріта до 160) на 25 хвилин. Витягуємо, робимо розріз верхніх шарів, розкриваємо, відправляємо назад у духовку на 5 – 10 хвилин, додавши до 180 градусів, щоб наші пташки набули гарного кольору.

1. Етап. Перепілка по-фермерськи: Дістаємо їх за годину з холодильника, укладаємо на пергамент, загортаємо «цукеркою». 4. Відправляємо в духовку (розігріта до 160) на 25 хвилин. Витягуємо, робимо розріз верхніх шарів, розкриваємо, відправляємо назад у духовку на 5 – 10 хвилин, додавши до 180 градусів, щоб наші пташки набули гарного кольору.

4. Етап

Подаємо в цій же обгортці. Я виклала "цукерку" на чавунну сковороду, зрозумівши подушку із зеленої трави та дубового листя, і доповнила вареними перепелиними яйцями та цілими чилі для надання кольору.