Баранина с баклажанами в духовке

1. Этап

Баранью ногу помойте, просушите. Мясо порежьте ножом для лучшего запекания.

2. Этап

Посолите, полейте маслом.

3. Этап

Добавьте лимонный сок.

4. Этап

Положите баранью ногу в рукав для запекания и поместите на противень.

5. Этап

Туда же выложите неочищенные баклажаны, завернутые в фольгу.

6. Этап

Отправьте противень в духовку разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.

7. Этап

Пока мясо с баклажанами запекается, приготовьте клюквенный соус. Для этого взбейте в блендере клюкву, сахар, очищенный чеснок и половину чайной ложки соли.

8. Этап

Выньте противень из духовки. Баранину освободите от костей.

9. Этап

Баклажаны очистите и мелко порежьте.

10. Этап

Добавьте к ним сливочное масло.

11. Этап

Помидор очистите от кожуры и порежьте.

12. Этап

Смешайте баклажаны, помидоры и мелко нарубленную зелень. На стол подавайте мясо с овощным гарниром, политое клюквенным соусом.