Name: Бархатный картофельный суп
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 5 шт; Фасоль - 200 г; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Куркума - 1 ч. л.; Перец чили - 1/3 ч. л.; Кориандр - 1/2 ч. л.; Карри - 1/2 ч. л.; Бульон - 1 л; Черешковый сельдерей - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бархатный картофельный суп

1. Картофель - 5 шт

2. Фасоль - 200 г

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Масло подсолнечное - 2 ст. л.

6. Куркума - 1 ч. л.

7. Перец чили - 1/3 ч. л.

8. Кориандр - 1/2 ч. л.

9. Карри - 1/2 ч. л.

10. Бульон - 1 л

11. Черешковый сельдерей - 1 шт

Как вкусно приготовить - Бархатный картофельный суп

1. Этап

Белую фасоль промыть и замочить в холодной воде на 6-8 часов. Желательно в процессе замачивания менять воду каждые 3 часа. Затем фасоль залить бульоном или водой и поставить на огонь. После закипания на медленном огне варить 40 минут.

2. Этап

Пока фасоль варится, картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, промыть в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал.

1. Этап. Бархатный картофельный суп: Пока фасоль варится, картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, промыть в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал.

3. Этап

Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко измельчить.

4. Этап

Стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками.

5. Этап

В сковороде разогреть подсолнечное масло, добавить лук и обжаривать на среднем огне до прозрачности. Затем всыпать измельченный чеснок и обжаривать еще 1 минуту. Добавить сельдерей, карри, куркуму и перец чили, держать на огне еще 1-2 минуты.

1. Этап. Бархатный картофельный суп: В сковороде разогреть подсолнечное масло, добавить лук и обжаривать на среднем огне до прозрачности. Затем всыпать измельченный чеснок и обжаривать еще 1 минуту. Добавить сельдерей, карри, куркуму и перец чили, держать на огне еще 1-2 минуты.

6. Этап

С картофеля слить воду и обтереть его полотенцем. Добавить к овощам и обжаривать при постоянном помешивании 3 минуты, затем снять огня.

1. Этап. Бархатный картофельный суп: С картофеля слить воду и обтереть его полотенцем. Добавить к овощам и обжаривать при постоянном помешивании 3 минуты, затем снять огня.

7. Этап

По истечении 40 минут к фасоли добавить обжаренные овощи, соль и перец и варить еще 10-15 минут до готовности фасоли и картофеля. Пюрировать посредством блендера и разлить по тарелкам.