Name: Буженина Евразия
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Соевый соус - 100 мл; Свинина - 1 кг; Болгарский перец - 1 шт; Томаты вяленые - 3 шт; Перец чили - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Кориандр - 1 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Буженина Евразия

1. Соевый соус - 100 мл

2. Свинина - 1 кг

3. Болгарский перец - 1 шт

4. Томаты вяленые - 3 шт

5. Перец чили - 1 шт

6. Чеснок - 4 зуб.

7. Кориандр - 1 ст. л.

8. Горчица - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Буженина Евразия

1. Этап

Для приготовления вкусной буженины выбор мяса имеет первостепенное значение. Лучше брать шейную или шейно-лопаточную часть. Мясо должно быть с жировыми прослойками. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем.

2. Этап

Количество овощей для шпигования индивидуально. Но по мне, чем их больше, тем лучше. Овощи моем, чистим. Берём вяленые томаты (у меня подсушенные), болгарский перец и чеснок, нарезаем полосками. Перец чили оставляем целым.

1. Этап. Буженина Евразия: Количество овощей для шпигования индивидуально. Но по мне, чем их больше, тем лучше. Овощи моем, чистим. Берём вяленые томаты (у меня подсушенные), болгарский перец и чеснок, нарезаем полосками. Перец чили оставляем целым.

3. Этап

В мясе делаем проколы острым ножом на глубину около 5-6 см и в эти проколы вставляем полоски чеснока, вяленых томатов и болгарского перца. Перец чили вставляем в длинный "прокол", вдоль всего куска мяса.

1. Этап. Буженина Евразия: В мясе делаем проколы острым ножом на глубину около 5-6 см и в эти проколы вставляем полоски чеснока, вяленых томатов и болгарского перца. Перец чили вставляем в длинный

4. Этап

Так как у меня было много "проколов" и овощей, то, чтобы кусок мяса был более компактным и не расползался, связала его нитками. Берём соевый соус от "Киккоман" и натираем им кусок шпигованного мяса.

1. Этап. Буженина Евразия: Так как у меня было много

5. Этап

Сверху мясо со всех сторон посыпаем семенами горчицы и кориандра.

6. Этап

Кладём мясо в рукав для запекания, завязываем застёжки, ставим в холодное место мариноваться 2-3 часа. Далее кладём мясо в рукаве на противень в нагретую до 200 градусов духовку. Запекаем 1 час, далее делаем в рукаве надрез и запекаем ещё 10-15 минут.