Быстрый картофельный суп-крем

1. Этап

В кастрюле растапливаем сливочное масло.

2. Этап

Картофель нарезаем мелким кубиком, кладем в кастрюлю.

3. Этап

Сразу вслед за картофелем отправляем в кастрюлю мелко нарезанный лук.

4. Этап

Обжариваем овощи до тех пор, пока в кастрюле есть масло.

5. Этап

Как только масло кончится (овощи к этому моменту покроются небольшой корочкой) - добавляем в кастрюлю бульон.

6. Этап

Добавляем соль, перец, специи и лавровый лист.

7. Этап

Доводим до кипения на среднем огне.

8. Этап

Как только суп закипит - сбавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим еще 10 минут, после чего снимаем с огня и остужаем под крышкой до комнатной температуры. Когда суп остынет - извлекаем из него лавровый лист.

9. Этап

Измельчаем содержимое кастрюли при помощи блендера до однородной консистенции.

10. Этап

Консистенция супа должна быть приблизительно такой, как на фото.

11. Этап

Теперь вливаем в суп сливки.

12. Этап

Взбиваем венчиком до однородности.

13. Этап

Ставим суп на быстрый огонь, доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и варим еще 5 минут на медленном огне без крышки.

14. Этап

Снимаем суп с огня. Добавляем свежую зелень и даем супу настояться под крышкой еще 5-10 минут.

15. Этап

Разливаем по тарелочкам и подаем. Приятного аппетита! ;)