Черничная каша

Морковники с овсяными хлопьями и изюмом

1 . Морковь (2 шт.) отварить, натереть на мелкой терке.

2 . Изюм (1/2 стакана) залить холодной водой на 1-1,30 мин. Затем воду слить, обсушить бумажным полотенцем. Добавить изюм в протертую морковь.

3 . Цельнозерновые овсяные хлопья (2 ст. ложки) ТМ "Мистраль", измельчить в кофемолке в некрупную крупку.

4 . Добавить в морковный фарш измельченные овсяные хлопья.

5 . Фарш хорошо вымешать.

6 . Сформовать круглые лепешки при помощи пресс-формы для салатов d 5-5,5 см.

7 . Лепешки запанировать в цельнозерновой муке.

8 . На сковороду добавить растительное масло (4 ст. ложки). Сковороду раскалить на среднем огне.

9 . Выложить морковники на сковороду, обжарить с двух сторон.

10 . Остывшие морковники, по желанию, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита в Великий Пост!

Яичный салат Острый

1 . Смешиваем сметану с соевым соусом.

2 . Отварное мясо нарезать небольшими кусочками.

3 . Выкладываем слой из мяса.

4 . Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Поверх мяса распределяем небольшое количество чеснока. Тонкий слой из сметаны.

5 . Яйца очистить и натереть на крупной терке. Выкладываем слой из половины нормы яйца. Тонкий слой из сметаны.

6 . Выкладываем слой из тертого сыра. Чеснок. Сметана.

7 . Слой из зеленого лука.

8 . Вторая часть тертого яйца, чеснок, сметана.

9 . Помидор нарезать кубиками и посыпать верх салата. Салат поставить в холодильник на несколько часов. Затем его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Блинный торт с карамельным муссом и фруктами

1 . Печем ванильные и маковые блинчики: Соединить яйца с сахаром, солью, содой, ванилью, кефиром, молоком. Взбить венчиком.

2 . Добавить рафинированное растительное масло «Олейна» (2 ст. л.). Еще раз взбить венчиком до однородности блинного теста.

3 . Печем блины на растительном рафинированном масле «Олейна», обжаривая с обеих сторон. Когда останется 1/3 блинного теста, добавить мак и хорошо перемешать. Выпечь блины с маком.

4 . Печем шоколадные блины: Соединить яйца, сахар, соль, соду, воду и 200 мл молока. Взбить венчиком до однородности. Всыпать частями 1,5 ст. просеянной муки, каждый раз взбивая венчиком, чтобы не было комочков.

5 . В 100 мл молока распустить шоколад (на водяной бане), добавив какао-порошок. Соединить с блинным тестом. Перемешать до однородности.

6 . В конце ввести рафинированное масло «ОЛЕЙНА». Перемешать. Выпечь шоколадные блины.

7 . Карамелизованные яблоки и бананы: Яблоки почистить. Разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать на небольшие дольки.

8 . На сковороде растопить сливочное масло. Добавить яблоки. Слегка поджарить их. Добавить сахар. Перемешать

9 . Добавить растительное масло «ОЛЕЙНА», 2 ст. л. меда. Еще пару минут подержать на огне.

10 . Добавить нарезанный банан и корицу. Смешать. Прогреть 1 минуту. Готово!

11 . Карамельный мусс: Желтки взбить с крахмалом, сахаром, ванилью, слегка подогретым молоком.

12 . Варить на среднем огне до легкого загустения, все время мешая венчиком, иначе смесь может подгореть. Снять заварной крем с огня.

13 . Добавить вареную сгущенку. Венчиком смешать до однородности. Ввести заранее распущенный в 50 мл воды желатин. Хорошо перемешать.

14 . Сборка: Форму диаметром 18 см выстелить пищевой пленкой. Укладываем в форму 4-5 обычных блинов так, чтобы их края немного свисали с бортика формы. Шоколадный блин обрезать по диаметру формы, уложить на дно. Выложить слой карамелизованных яблок и бананов. Накрыть маковым блином, затем шоколадным. Слегка прижать блины руками ко дну формы – утрамбовать.

15 . Следующий слой – карамельный мусс (он должен слегка схватиться, т. е. процесс желирования уже запущен). Прикрыть маковым блином, затем шоколадным. Слегка прижать блины руками по всеми периметру. Уложить слой карамелизованных фруктов.

16 . Накрыть маковым блином, затем шоколадным. Слегка утрамбовать. Выложить карамельный мусс. Прикрыть маковым блином.

17 . Свисающие края блинчиков завернуть сверху, на маковый блин. Смазать чуть-чуть муссом, прикрыть еще одним блином – сделать донышко. Укрыть пищевой пленкой и оставить до застывания на 3 часа, но лучше на ночь.

18 . Разъемную форму снять, перевернуть торт на блюдо. Удалить пищевую пленку и украсить торт по желанию.

19 . Декор: - Яблоки почистить. Разрезать на 4 части. - Удалить сердцевину. - Каждую четвертинку нарезать как можно тоньше. Сварить сахарный сироп – довести до кипения воду с сахаром. Сироп с огня не снимаем. Небольшими партиями отправляем нарезанные дольки яблок в сироп. Ждем 30 сек и вынимаем шумовкой. Выкладываем яблочные лепестки на бортики глубокой тарелки, чтобы лишняя жидкость стекла.

20 . Формируем розы. Лепестки уложить друг на друга, слегка отступая. Свернуть рулетом. Роза готова.

21 . Украсить торт розами...

22 . и листиками мяты.

23 . Залить желе для торта.

24 . Приятного аппетита!!! И вкусной Масленицы!!!

Суп с пшеном и булгуром

1 . Пшено и булгур выложить в кастрюлю, залить водой (или бульоном), довести до кипения, снять пену, варить 25 минут (до готовности пшена).

2 . Перец и тыкву натереть на крупной терке, лук измельчить. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле 5-6 минут, на сильном огне, постоянно помешивая.

3 . Обжаренные овощи вместе с приправами выложить в суп, варить еще 5 минут. Куркуму я добавила для более насыщенного золотистого цвета.

4 . Бекон мелко нарезать, обжарить на сухой сковородке 3-4 минуты.

5 . Суп разлить по тарелкам, сверху выложить поджаренный бекон.

Орехово-маковый рис

1 . Рис залить водой так, чтобы он был покрыт на 3-4 см. Варить на слабом огне до готовности.

2 . Курагу и чернослив распарить.

3 . Грушу, курагу и чернослив нарезать небольшими кусочками. Орехи измельчить.

4 . Сложить в ковш, перемешать, добавить мед, воду, измельченные орехи, мак. Подогреть на водяной бане.

5 . Добавить фруктовую смесь в готовую рисовую кашу, перемешать.

6 . Накрыть крышкой, укутать, дать постоять 10-15 минут.

7 . Подавать теплым. Приятного аппетита!

Цветная капуста, запеченная в сухарях

1 . Вот и весь набор продуктов: цветная капуста, масло оливковое, масло сливочное и панировочные сухари. Цветную капусту очистить и нарезать на крупные соцветия.

2 . В большую кастрюлю влить воду, довести до кипения, посолить по вкусу, всыпать цветную капусту и варить до мягкости, но не до полной готовности, минут 10-15. Если используете замороженную капусту, то время сокращаем до 3-4 минуту с момента закипания. В начале варки я добавляю 1 ч. л. 9%-го уксуса, чтобы капуста не потемнела.

3 . Отваренную капусту отбросить на дуршлаг. Форму для выпечки смазать маслом, выложить капусту, посыпать куркумовый, сбрызнуть оливковым или любым другим маслом. Я смазываю соцветия капусты кулинарной кистью.

4 . Присыпаем панировочными сухарями. Сверху выкладываем подрезанное кусочками сливочное масло. Сливочное масло можно заменить любым растительным маслом без ущерба вкусу. Запекать в духовке, нагретой до 200 градусов 25-30 минут или до подрумянивания.

5 . Готовую капусту раскладываем по тарелкам и подаём к столу. Хороша как в горячем, так и в холодном виде. Можно использовать как гарнир и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Козинаки с семечками

1 . Семечки и кунжут немного обжарить на сухой сковороде.

2 . Мед, сок лимона и сахар всыпать в кастрюлю и на среднем огне растопить сахар постоянно помешивая.

3 . Затем добавьте семечки с кунжутом, хорошо перемешайте и варите на медленном огне 15 минут.

4 . Вылейте полученную смесь на плоскую поверхность смоченную холодной водой, разровняйте и дайте остыть. Когда козинаки остынет переместите его на смоченную пекарскую бумагу предварительно немного подогреть снизу что бы смесь отстала от тарелки. Нарежьте на кусочки и дайте еще постоять 5 минут.

5 . Козинаки с семечками и кунжутом готово.

6 . Приятного аппетита!!!

Медово-яблочный пирог

1 . Наши продукты! Яблоки берём сочные и вкусные!

2 . Мёд и разрыхлитель прогреваем на водяной бане 5 минут постоянно помешивая.

3 . Взбиваем яйца с сахаром до светлой пены - 5 минут.

4 . Сливочное масло растопить и охладить.

5 . К взбитым яйцам добавляем растопленное масло, перемешать ( взбить ).

6 . Добавить мёд и просеянную муку. Такая консистенция теста получается.

7 . Яблоки помыть, очистить от кожуры, разрезать и удалить семенную коробку. Нарезать тонкими дольками.

8 . Форму для выпечки 26 см, застелить бумагой для выпечки. Можно смазать бортики формы маслом - я не смазывала. Выкладываем половину теста и раскладываем яблоки. Накрываем оставшимся тестом. Здесь можно чередовать яблоки, как вам нравится - я пустила яблоки в два слоя. Можно яблоки перемешать сразу с тестом и распределить по форме. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 180 градусов около 1 часа. Ориентируемся на свою духовку - проверяем готовность деревянной лучиной.

9 . Вынимаем из духовки, минут 10 оставляем в форме, затем снимаем раздвижное кольцо и остужаем на решётке.

10 . Можно просто посыпать сахарной пудрой, но у нас же сегодня праздник! Я полила пирог белой готовой глазурью и украсила вот такими симпатичными яблочками- малышами ( консервированными, из банки )

11 . Вот какой пирожок!

12 . Угощайтесь, поварята!

13 . Приятного аппетита!!!

Тосты с паштетом Праздничные

1 . Печенку обмыть, обсушить, нарезать. Обжарить до готовности на 1 ст л растительного масла.

2 . Остудить.

3 . Порезать фету на кусочки.

4 . В блендер сложить печенку, фету, майонез и пробить до гладкости.

5 . Мелко порезать корнишоны на кубики, оставив два корнишона на подачу - по желанию.

6 . Перемешать паштет с корнишона. Из тостерного хлеба или батона сделать тосты. Намазать каждый тоненьким слоем сливочного масла. Выложить на тосты паштет. Поставить на 2-3 минуты под гриль.

7 . Украсить укропом и корнишонами и подавать!

Креветки с жареными апельсинами

1 . Креветки почистить. 1 ст. л. масла разогреть, выложить лепестки чеснока, прожарить пару минут. Чеснок выложить.

2 . В сковороду влить 1 ст. л. масла, положить колечки апельсина, чуть посолить. Прожарить по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне.

3 . Добавить креветки, жарить 2-3 минуты, огонь средний.

4 . Выложить колечки маслин, пару минут и салат готов.

5 . Выложить на блюдо, добавить лепестки чеснока. Солить по вкусу.

Булочки Маковые

1 . Замесить тесто. Я это доверяю хлебопечке. Согласно инструкции заложить продукты. Влить сливки + яйцо, ароматизатор.

2 . Добавить сахар, соль, растительное масло. Всыпать просеянную муку и дрожжи. Поставить на режим "Замес теста".

3 . Пока замешивается тесто, приготовить начинку. Мак слегка прожарить на сухой сковороде, помешивая, 5 минут. Добавить сахар и сливки.

4 . Тщательно перемешать.

5 . Готовое тесто разделить на 4 части, по 215 -217 гг.. Подкатать в колобки.

6 . Начинаем формовать булочки. Я покажу несколько видов формовки. 1. Колобок раскатать в круг, 0,7 - 1 см. толщиной, разрезать пополам. Нанести на половинку 1 ст. л. маковой начинки.

7 . Свернуть с обеих сторон рулетом к середине.

8 . 2. Начинку нанести на полукруг, свернуть с обеих сторон, придав форму треугольника.

9 . 3. Нанести начинку на полукруг и свернуть рулетом, придав форму треугольника.

10 . Заготовки выложить в круглую форму, застеленную бумагой. Нанести надсечки острым ножом или лезвием. Дать время на расстойку, 20 минут. Духовку включить на разогрев.

11 . Расстоявшиеся булочки смазать смесью желтка и сливок. Отправить в духовку. Выпекать 20-30 минут при 190 градусах.

12 . Готовые булочки остудить на решётке.

Мусс из запеченной свеклы

1 . Свеклу, моем, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до мягкости. Готовую свеклу охладить (я испекла накануне, затем до утра убрала в холодильник).

2 . Сварить куриное яйцо, у меня были очень мелкие, поэтому я два сварила. Почистить, отделить белки от желтков. Свеклу почистить, нарезать и измельчить в блендере. Затем используя погружной блендер измельчаем свеклу в пасту, добавляем белок и орехи, измельчаем. В конце добавляем сыр и тщательно взбиваем. Охлаждаем и подаем на гренках/хлебцах/багет, посыпав тертым желтком и украсив укропом. Мне очень понравился мусс. Муж сказал, что ему чего-то не хватает, может соли/перца. Пробуйте и будете знать, нравится или нет. Приятного аппетита!!!