Чизкейк «ШокоШок»

1 . Этап

Шоколадное печенье измельчить в блендере до состояния крошки. Фундук также измельчить, но не очень мелко.

2 . Этап

Смешать печенье сливочное масло и орехи.

3 . Этап

Противень застелить пергаментной бумагой, поставить сервировочные кольца. В кольца утрамбовать основу с печеньем и отправить в разогретую до 180 С духовку на 10-15 минут. Остудить.

4 . Этап

Для сырного слоя я использовала коричневый сахар "Мистраль мелкий".

5 . Этап

Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Затем отжать и растворить в 30 мл горячих сливок. Сливочный сыр взбить с сахаром, добавить желатиновую смесь и растопленный на водяной бане (или микроволновой печи) шоколад. Все взбить.

6 . Этап

Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков. Вмешать сливки в шоколадную массу. Добавить шоколадные капли (либо мелкие кусочки шоколада).

7 . Этап

Выложить сырную массу сверху песочного слоя. Охладить в холодильнике не менее 6 часов.

8 . Этап

При подаче сверху посыпать какао и украсить по желанию. Я украсила физалисом и шоколадными листиками.