Name: Воздушный кулич
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 0
Ingredients: Мука - 1 кг.; Молоко - 1.5 ст.; Яйцо куриное - 6 шт.; Масло сливочное - 300 гр.; Сахар - 2 ст.; Дрожжи сухие - 40 гр.; Соль - 0.5 ч. л.; Изюм - 300 гр.; Коньяк - 2 ст. л.; Ваниль - 2 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

10 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Воздушный кулич

1. Мука - 1 кг.

2. Молоко - 1.5 ст.

3. Яйцо куриное - 6 шт.

4. Масло сливочное - 300 гр.

5. Сахар - 2 ст.

6. Дрожжи сухие - 40 гр.

7. Соль - 0.5 ч. л.

8. Изюм - 300 гр.

9. Коньяк - 2 ст. л.

10. Ваниль - 2 гр.

Как вкусно приготовить - Воздушный кулич

1. Этап

В теплом молоке растворите дрожжи и добавьте 2 ст. муки. Хорошо вымешайте что бы не было комков. На фото тесто с 4 ст. муки, но тогда тяжело вмешивать яйца с маслом.

2. Этап

Яйца разделите на желтки и белки, желтки взбейте с сахаром, сливочное масло растопите и добавьте все в тесто.

3. Этап

Белки так же взбейте хорошо миксером и добавьте в тесто. Вымешайте все хорошо, поставьте в теплое место накрыв полотенцем на 8 часов.

1. Этап. Воздушный кулич: Белки так же взбейте хорошо миксером и добавьте в тесто. Вымешайте все хорошо, поставьте в теплое место накрыв полотенцем на 8 часов.

4. Этап

Добавьте в тесто остальную муку и ваниль, хорошо вымесите и поставьте что бы тесто поднялось в 2 раза. В это время замочите изюм в теплой воде на 5 минут, затем полностью осушите и обваляйте в муке.

1. Этап. Воздушный кулич: Добавьте в тесто остальную муку и ваниль, хорошо вымесите и поставьте что бы тесто поднялось в 2 раза. В это время замочите изюм в теплой воде на 5 минут, затем полностью осушите и обваляйте в муке.

5. Этап

Добавьте в тесто изюм и коньяк. Снова вымесите немного и выложите готовое тесто в смазанные маслом формы с пергаментом. Тесто ложите где-то на половину формы или 1/3. Дайте куличу еще подняться и затем выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 20 минут, затем увеличиваем температуру до 200 градусов и выпекаем до готовности примерно 15 минут, готовность проверьте деревьяной шпажкой.