Name: Шоколадный кулич
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: Сахар - 50 гр.; Какао - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 150 гр.; Лимонный сок - 1/4 ч. л.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Груша вяленая - 50 гр.; Изюм - 50 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 40 гр.; Дрожжи живые - 15 гр.; Манная крупа - 50 гр.; Мука - 170 гр.; Вода - 60 мл.; Соль - 1 щепотка; Сода - 1/2 ч. л.; Сахар - 50 гр.; Какао - 30 гр.; Молоко - 100 мл.; Сахар - 2 ст. л.; Мука - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный кулич

Тесто

1. Сахар 50 гр.

2. Ванильный сахар 1 ч. л.

3. Груша вяленая 50 гр.

4. Изюм 50 гр.

5. Желток куриного яйца 1 шт.

6. Яйцо куриное 1 шт.

7. Масло сливочное 40 гр.

8. Манная крупа 50 гр.

9. Мука 170 гр.

Глазурь

1. Какао 1 ст. л.

2. Сахарная пудра 150 гр.

3. Лимонный сок 1/4 ч. л.

4. Белок куриного яйца 1 шт.

Опара

1. Дрожжи живые 15 гр.

2. Молоко 100 мл.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Мука 2 ст. л.

Шоколадная смесь

1. Вода 60 мл.

2. Соль 1 щепотка

3. Сода 1/2 ч. л.

4. Сахар 50 гр.

5. Какао 30 гр.

Как вкусно приготовить - Шоколадный кулич

1. Этап

Для начала нужно приготовить шоколадную смесь, просто смешайте все ингредиенты и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем снимите с огня и полностью охладите.

2. Этап

Приготовьте опару. Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте муку и сахар, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут в теплом месте накрыв полотенцем.

1. Этап. Шоколадный кулич: Приготовьте опару. Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте муку и сахар, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут в теплом месте накрыв полотенцем.

3. Этап

Изюм промойте и залейте кипятком на 15 минут, грушу нарежьте кубиками.

4. Этап

Для теста просеянную муку смешайте с яйцом и яичным желток, всыпьте манку и сахар. Сливочное масло растопите.

5. Этап

Муку перетрите с яйцами, затем добавьте ванильный сахар, какао, сливочное масло и опару.

6. Этап

Перемешайте и затем влейте шоколадную смесь, добавьте сухофрукты и перемешайте, тесто должно получиться немного жидковатым. Накройте готовое тесто полотенцем и оставьте подходить в течении 3 часов, обязательно берите высокую посуду так как тесто будет хорошо подыматься.

1. Этап. Шоколадный кулич: Перемешайте и затем влейте шоколадную смесь, добавьте сухофрукты и перемешайте, тесто должно получиться немного жидковатым. Накройте готовое тесто полотенцем и оставьте подходить в течении 3 часов, обязательно берите высокую посуду так как тесто будет хорошо подыматься.

7. Этап

Готовое тесто перемешайте и разложите по формам, оставьте снова подходить примерно на пол часа. Затем поставьте в разогретую духовку до 110 градусов на 15 минут, затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте 30-40 минут. Готовые куличи охладите.

1. Этап. Шоколадный кулич: Готовое тесто перемешайте и разложите по формам, оставьте снова подходить примерно на пол часа. Затем поставьте в разогретую духовку до 110 градусов на 15 минут, затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте 30-40 минут. Готовые куличи охладите.

8. Этап

Для глазури взбейте миксером все ингредиенты до устойчивой пены, покройте верх куличей, посыпьте любой посыпкой и дайте застынуть.

1. Этап. Шоколадный кулич: Для глазури взбейте миксером все ингредиенты до устойчивой пены, покройте верх куличей, посыпьте любой посыпкой и дайте застынуть.

9. Этап

Шоколадный кулич по этому рецепту получается очень нежным, воздушным и рыхлим с насыщенным шоколадным вкусом. Украшайте кулич по вашему вкусу, из указанных ингредиентов получается два кулича средних размеров. В тесто можете по желании добавить любые другие сухофрукты или просто один изюм. Чтобы придать куличу неповторимый аромат тогда можете добавить в тесто еще немного корицы, она отлично сочетается с шоколадом.