Зубатка в соевом кляре

1 . Этап

Приготовить кляр. Для этого в муку ( 4 ст. л.) влить соевый соус и масло, тщательно растереть до однородной эмульсии. Влить теплую воду, завести кляр до густоты сметаны. Воду добавлять по столовой ложке.

2 . Этап

В готовый кляр добавить по вкусу соль, соду и погасить соду лимонным соком. Размешать.

3 . Этап

Размороженное полностью филе нарезать кусочками. Слегка отжать руками.

4 . Этап

В пакет выложить кусочки рыбы, насыпать 1 ст. л. муки. Потрясти пакет, панируя рыбу. Это поможет кляру лучше держаться.

5 . Этап

Расположите продукты таким образом. 100 мл. масла разогреть до легкого дымка.

6 . Этап

Левой рукой выкладывать кусочки в кляр, обволакивать и правой погружать во фритюр. Жарить на среднем огне до хорошего румянца, переворачивая. По мере впитывания, масло добавить еще, но в пустую сковороду и дать хорошо нагреться.

7 . Этап

Готовые изделия выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

8 . Этап

Подать слегка остывшими.