Домашний сыр Панир

1 . Этап

Нагрейте молоко и выжмите чуть-чуть лимонного сока туда. Когда молоко начнёт сворачиваться, помешивайте деревянной лопаткой и добавьте чуть больше лимонного сока (или уксус). Мешайте пока молоко не разделится на прозрачную жидкость и мягкие белые "хлопья".

2 . Этап

Промойте полотенце пресной водой, уложите в ёмкость так, чтобы оно свисало по краям. Влейте свёрнутое молоко.

3 . Этап

Дайте жидкости стечь.

4 . Этап

Возьмите ткань за края и приподнимите.

5 . Этап

Затем, выжимайте из сыра воду.

6 . Этап

Теперь выложите его в глубокую тарелку.

7 . Этап

Накройте сверху блюдцем и поставьте что-нибудь тяжёлое сверху. Поставьте в холодильник на несколько часов. Если накопиться вода, просто слейте.

8 . Этап

Сыр готов.

9 . Этап

Можно употреблять сразу, а можно обжарить в течении 3-4 минут в масле.