Домашний сыр Панир

1. Этап

Нагрейте молоко и выжмите чуть-чуть лимонного сока туда. Когда молоко начнёт сворачиваться, помешивайте деревянной лопаткой и добавьте чуть больше лимонного сока (или уксус). Мешайте пока молоко не разделится на прозрачную жидкость и мягкие белые "хлопья".

2. Этап

Промойте полотенце пресной водой, уложите в ёмкость так, чтобы оно свисало по краям. Влейте свёрнутое молоко.

3. Этап

Дайте жидкости стечь.

4. Этап

Возьмите ткань за края и приподнимите.

5. Этап

Затем, выжимайте из сыра воду.

6. Этап

Теперь выложите его в глубокую тарелку.

7. Этап

Накройте сверху блюдцем и поставьте что-нибудь тяжёлое сверху. Поставьте в холодильник на несколько часов. Если накопиться вода, просто слейте.

8. Этап

Сыр готов.

9. Этап

Можно употреблять сразу, а можно обжарить в течении 3-4 минут в масле.