Драники из баклажанов

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажан нарежьте на ломтики, подсолите и оставьте на 10-15 минут. Затем промойте в холодной воде и хорошо отожмите.

3. Этап

Измельчите в блендере баклажан. Переложите в глубокую миску.

4. Этап

Отдельно измельчите или натрите на мелкой терке репчатый лук и картофель. Картофель отожмите от лишнего сока.

5. Этап

Добавьте муку, соль и черный молотый перец по вкусу.

6. Этап

Все быстро перемешайте, пока картофель не потемнел.

7. Этап

Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом. Выложите столовой ложкой порционно тесто и жарьте драники до золотистого цвета с двух сторон.

8. Этап

Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

9. Этап

Драники из баклажанов готовы, приятного вам аппетита!