Дрожжевые рогалики с вишней

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления дрожжевых рогаликов с вишней.

2. Этап

Дрожжи раскрошите в глубокую емкость.

3. Этап

Добавьте тёплое молоко, растопленное и слегка охлаждённое масло и ложку сахара. Пусть дрожжи активируются.

4. Этап

Добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар.

5. Этап

Добавьте соль.

6. Этап

Постепенно просейте в ёмкость муку.

7. Этап

Замесите мягкое и эластичное тесто.

8. Этап

Поставьте тесто на расстойку. Оно должно увеличиться в объёме в 1,5-2 раза.

9. Этап

Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку. В посуду с толстым дном выложите вишню. Влейте 100 грамм воды и добавьте сахар по вкусу. Поставьте на огонь и проварите 3-5 минут до полного растворения сахара.

10. Этап

Разведите крахмал в 3-4 столовых ложках холодной воды, перемешайте и влейте в посуду с вишней. Проварите до консистенции густого киселя, выключите и дайте хорошо остыть.

11. Этап

Подошедшее тесто разделите на шарики весом 70-75 грамм.

12. Этап

Раскатайте тесто в виде овала выложите начинку. У меня начинки немного с той лишь целью, чтобы она в процессе выпекания не вытекала из рогалика. Мне такого количества вишни достаточно. Вы можете класть больше.

13. Этап

На противоположной стороне сделайте разрезы ножом. Накройте вишню тестом и тщательно закрепите края.

14. Этап

Накройте половинкой с прорезями и придайте форму рогалика.

15. Этап

Форму для выпекания застелите пекарской бумагой. Выложите рогалики, дайте им немного подойти в течение 25-30 минут.

16. Этап

Смажьте рогалики яйцом и поставьте в заранее разогретую до 175-180 градусов духовку.

17. Этап

Выпекайте рогалики при этой температуре 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

18. Этап

Вкусные, пышные, ароматные рогалики с вишней готовы. Немного охладите их и можно подавать к столу.