Name: Фаршированная скумбрия
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Скумбрия - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Изюм - 1 ст. л.; Кедровые орехи - 1 ст. л.; Петрушка - 2 веточ.; Укроп - 2 веточ.; Сухари - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.

Ингредиенты для - Фаршированная скумбрия

1. Скумбрия 1 шт

2. Лук репчатый 1 шт

3. Изюм 1 ст. л.

4. Кедровые орехи 1 ст. л.

5. Петрушка 2 веточ.

6. Укроп 2 веточ.

7. Сухари 1 ч. л.

8. Масло растительное 3 ст. л.

9. Соль 1 щепот.

10. Перец черный 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Фаршированная скумбрия

1 . Этап

Свежую скумбрию промыть, отрезать плавники, удалить внутренности и жабры. Хорошенько промыть под проточной водой.

2 . Этап

Через надрез на брюшке надрезать мякоть вдоль хребта. Хребет удалить, помогая ножницами или секатором. Косточки реберные тоже удалить. Они очень легко удаляются, и хребет, и косточки. Вырезать немного мякоти изнутри рыбы

1. Этап. Фаршированная скумбрия: Через надрез на брюшке надрезать мякоть вдоль хребта. Хребет удалить, помогая ножницами или секатором. Косточки реберные тоже удалить. Они очень легко удаляются, и хребет, и косточки. Вырезать немного мякоти изнутри рыбы

3 . Этап

Рыбную мякоть измельчить ножом.

4 . Этап

Для начинки: изюм промыть. Лук, укроп и петрушку мелко нарубить.

5 . Этап

Разогреть в сковородке 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук до мягкости, минут 5.

6 . Этап

Добавить кедровые орехи и изюм, посолить и поперчить по вкусу, прогреть содержимое сковороды минуты 3. Снять с огня. Добавить мякоть рыбы, зелень и панировочные сухари. Перемешать. Полученной начинкой нафаршировать рыбу.

1. Этап. Фаршированная скумбрия: Добавить кедровые орехи и изюм, посолить и поперчить по вкусу, прогреть содержимое сковороды минуты 3. Снять с огня. Добавить мякоть рыбы, зелень и панировочные сухари. Перемешать. Полученной начинкой нафаршировать рыбу.

7 . Этап

Скрепить края брюшка зубочистками, или перевязать кулинарной нитью, или кулинарными силиконовыми шнурами. Смазать рыбину растительным маслом, присолить и поперчить слегка.

1. Этап. Фаршированная скумбрия: Скрепить края брюшка зубочистками, или перевязать кулинарной нитью, или кулинарными силиконовыми шнурами. Смазать рыбину растительным маслом, присолить и поперчить слегка.

8 . Этап

Завернуть рыбу в пергамент. Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от размера выбранной скумбрии и от возможностей Вашей духовки.