Name: Грушевый чизкейк
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Сахар - 100 грамм; Сливки - 200 миллилитров; Кленовый сироп - 2 ст. ложки; Масло сливочное - 3 чайных ложки; Вода - 6-8 ст. ложек; Орехи - 250 грамм; Кокосовая стружка - 1 по вкусу; Мед - 1 ст. ложка; Соль - 1 щепотка; Печенье - 150 грамм; Сливочный сыр - 500 грамм; Сметана - 500 грамм; Яйцо - 5 штук; Крахмал - 3 чайных ложки; Лимон - 0.5 штуки; Груша - 4 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грушевый чизкейк

1. Сахар - 100 грамм

2. Сливки - 200 миллилитров

3. Кленовый сироп - 2 ст. ложки

4. Масло сливочное - 3 чайных ложки

5. Вода - 6-8 ст. ложек

6. Орехи - 250 грамм

7. Кокосовая стружка - 1 по вкусу

8. Мед - 1 ст. ложка

9. Соль - 1 щепотка

10. Печенье - 150 грамм

11. Сливочный сыр - 500 грамм

12. Сметана - 500 грамм

13. Яйцо - 5 штук

14. Крахмал - 3 чайных ложки

15. Лимон - 0.5 штуки

16. Груша - 4 штуки

Как вкусно приготовить - Грушевый чизкейк

1. Этап

1. Начните процесс с приготовления карамельного соуса. В небольшом сотейнике соедините сахар и воду, поставьте на огонь. Отдельно прогрейте кленовый сироп и сливки. Когда сахар станет слегка коричневым, снимите его с огня и влейте аккуратно тонкой струйкой сливки. Добавьте сливочное масло и щепотку соли. Перемешайте, пока масло полностью не растворится.

2. Этап

2. В чашу блендера отправьте печенье, орехи, кокосовую стружку. Измельчите все в однородную крошку. Добавьте мед, сахар, щепотку соли, растопленное сливочное масло.

1. Этап. Грушевый чизкейк: 2. В чашу блендера отправьте печенье, орехи, кокосовую стружку. Измельчите все в однородную крошку. Добавьте мед, сахар, щепотку соли, растопленное сливочное масло.

3. Этап

3. Взбейте все до однородности и выложите в форму, застеленную пергаментом. При температуре 180 градусов выпекайте корж 10 минут, затем достаньте и остудите.

1. Этап. Грушевый чизкейк: 3. Взбейте все до однородности и выложите в форму, застеленную пергаментом. При температуре 180 градусов выпекайте корж 10 минут, затем достаньте и остудите.

4. Этап

4. Теперь можно заняться кремом. Отправьте в чашу блендера сливочный сыр, взбейте его. Использовать в рецепте приготовления грушевого чизкейка можно любой сыр, который вам по вкусу: Маскарпоне, Рикотту, Филадельфию.

1. Этап. Грушевый чизкейк: 4. Теперь можно заняться кремом. Отправьте в чашу блендера сливочный сыр, взбейте его. Использовать в рецепте приготовления грушевого чизкейка можно любой сыр, который вам по вкусу: Маскарпоне, Рикотту, Филадельфию.

5. Этап

5. Добавьте сахар, сметану. Снова взбейте.

6. Этап

6. Вбейте яйца, добавьте щепотку соли, а для аромата — ванилин или корицу.

7. Этап

7. Добавьте часть карамельного соуса и немного крахмала. Выжмите сок половинки лимона, влейте его в чашу. Еще раз взбейте.

8. Этап

8. Аккуратно вылейте крем на корж.

9. Этап

9. На противень, в котором будет выпекаться основа для грушевого чизкейка в домашних условиях, налейте горячую воду. Отправьте в духовку на 15 минут. После уберите температуру до самого минимума и выпекайте около 60-70 минут.

1. Этап. Грушевый чизкейк: 9. На противень, в котором будет выпекаться основа для грушевого чизкейка в домашних условиях, налейте горячую воду. Отправьте в духовку на 15 минут. После уберите температуру до самого минимума и выпекайте около 60-70 минут.

10. Этап

10. Параллельно можно заняться грушами. Очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте тоненькими пластинками.

11. Этап

11. Выложите карамельный соус (оставьте немного для украшения десерта перед подачей) на сковороду, туда же отправьте груши, потушите на среднем огне до мягкости.