Ингредиенты для - Грузинские хинкали
Как вкусно приготовить - Грузинские хинкали
1. Этап
Мясо помойте и некрупно нарежьте. Перекрутите его в мясорубке вместе с очищенным луком и чесноком.
2. Этап
В фарш также добавьте мелко нашинкованную кинзу, чабер, соль. Перемешайте его, влейте кипячёную холодную воду так, чтобы он стал немного жидким. Оставьте фарш на 2 часа в холодильнике.
3. Этап
А пока замесите тесто. Смешайте воду с белками и большей частью муки. Добавьте соль и растительное масло.
4. Этап
Замешайте тесто. Сделайте из него шар, который оставьте на 30 минут в холодильнике. Затем вмешайте оставшуюся муку. После этого дайте постоять тесту 2 часа при комнатной температуре под полотенцем.
5. Этап
После этого тесто нарежьте кусочками. Каждый раскатайте в лепёшки (толщина - 2 мм., диаметр - 15 см.).
6. Этап
Лёпешки скручивайте к середине, в каждую кладите фарш. В конце защипните хинкали.
7. Этап
Вскипятите подсоленную воду. Варите в ней хинкали в течение 12 минут. Подавайте их, посыпав перцем.
