Name: Губана
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Изюм - 150 грамм; Молоко - 80 миллилитров; Мука - 400 грамм; Масло сливочное - 80 грамм; Печенье - 100 грамм; Мед - 2 ст. ложки; Миндаль - 100 грамм; Корица - 0,5 чайных ложки; Соль - 1 щепотка; Сахар - 80 грамм; Сахар - 30 грамм; Вода - 30 миллилитров; Амаретто - 1 ст. ложек; Амаретто - 50 миллилитров; Яйцo - 2 штуки; Сухие быстродействующие дрожжи - 5 грамм; Грецкий орех - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Губана

1. Изюм - 150 грамм

2. Молоко - 80 миллилитров

3. Мука - 400 грамм

4. Масло сливочное - 80 грамм

5. Печенье - 100 грамм

6. Мед - 2 ст. ложки

7. Миндаль - 100 грамм

8. Корица - 0,5 чайных ложки

9. Соль - 1 щепотка

10. Сахар - 80 грамм

11. Сахар - 30 грамм

12. Вода - 30 миллилитров

13. Амаретто - 1 ст. ложек

14. Амаретто - 50 миллилитров

15. Яйцo - 2 штуки

16. Сухие быстродействующие дрожжи - 5 грамм

17. Грецкий орех - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Губана

1. Этап

Подготовьте продукты для теста.

2. Этап

Молоко подогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд, оно должно быть теплым, но не горячим. Добавьте в него сухие дрожжи и размешайте.

1. Этап. Губана: Молоко подогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд, оно должно быть теплым, но не горячим. Добавьте в него сухие дрожжи и размешайте.

3. Этап

Муку просейте через мелкое сито в дежу кухонной машины. Добавьте сахар, соль. Перемешайте сухие ингредиенты. В центре в муки сделайте углубление.

1. Этап. Губана: Муку просейте через мелкое сито в дежу кухонной машины. Добавьте сахар, соль. Перемешайте сухие ингредиенты. В центре в муки сделайте углубление.

4. Этап

В углубление в муке влейте активированные в молоке дрожжи, добавьте яйца и ликер. Начните замешивать тесто.

5. Этап

Тесто должно получиться гладким и слегка липким. В несколько этапов введите охлажденное сливочное масло, продолжая месить тесто.

6. Этап

Готовое тесто округлите и переложите в миску, слегка присыпав ее мукой. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа для подъема.

1. Этап. Губана: Готовое тесто округлите и переложите в миску, слегка присыпав ее мукой. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа для подъема.

7. Этап

Пока тесто подходит подготовьте начинку. В классическом варианте используется миндальное печенье, но при желании его можно заменить любым другим.

1. Этап. Губана: Пока тесто подходит подготовьте начинку. В классическом варианте используется миндальное печенье, но при желании его можно заменить любым другим.

8. Этап

Орехи мелко порубите. Изюм промойте и замочите в ликере.

9. Этап

Печенье переложите в пакет и пройдитесь по нему скалкой.

10. Этап

Соедините компоненты начинки: измельченные орехи, печенье, изюм, мед, корицу. Перемешайте. Если начинка кажется вам сухой, добавьте жидкость (ликер, воду, сок).

1. Этап. Губана: Соедините компоненты начинки: измельченные орехи, печенье, изюм, мед, корицу. Перемешайте. Если начинка кажется вам сухой, добавьте жидкость (ликер, воду, сок).

11. Этап

Подошедшее тесто извлеките из миски. Рабочую поверхность присыпьте мукой.

12. Этап

Раскатайте тесто в прямоугольной формы пласт, толщиной 0.5-0.7 мм.

13. Этап

По всему периметру теста распределите подготовленную начинку. Сверните тесто с начинкой в плотный рулет по длинной стороне.

14. Этап

Рулет из теста сверните улиткой, швом вниз. Перенесите заготовку в форму, заключив ее в разъемное кольцо. Оставьте изделие на 30 минут при комнатной температуре. Предварительно накройте его кухонным полотенцем от подсыхания.

1. Этап. Губана: Рулет из теста сверните улиткой, швом вниз. Перенесите заготовку в форму, заключив ее в разъемное кольцо. Оставьте изделие на 30 минут при комнатной температуре. Предварительно накройте его кухонным полотенцем от подсыхания.

15. Этап

Перед выпечкой смажьте верх булки молоком. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой.

1. Этап. Губана: Перед выпечкой смажьте верх булки молоком. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой.

16. Этап

После выпечки извлеките булку из духовки и для лакового блеска смажьте верх булки теплым сиропом, дайте ей остыть, после чего снимите разъемное кольцо.