Икра из баклажанов

1 . Этап

Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости.

2 . Этап

Перец очистите от семян, нарежьте кубиками и так же обжарьте.

3 . Этап

Морковь натрите на терке и обжарьте с нарезанным луком до мягкости.

4 . Этап

Выложите все в большую кастрюлю, добавьте нарезанные дольками помидоры, измельченный чеснок, соль, сахар, уксус и тушите на медленном огне 1,5 часа.

5 . Этап

Икра из баклажанов жаренная готова, разложите по стерильным банкам и закатайте.

6 . Этап

Приятного аппетита!!!