Name: Кабачковая икра без мясорубки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Кабачок молодой - 1-2 штук; Перец сладкий - 2 штуки; Помидор - 2-3 штук; Лук репчатый - 2 штуки; Перец горошком - 2-3 штук; Соль - 2/3 ст. ложки; Масло растительное - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачковая икра без мясорубки

1. Кабачок молодой - 1-2 штук

2. Перец сладкий - 2 штуки

3. Помидор - 2-3 штук

4. Лук репчатый - 2 штуки

5. Перец горошком - 2-3 штук

6. Соль - 2/3 ст. ложки

7. Масло растительное - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Кабачковая икра без мясорубки

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Все овощи хорошенько промойте, дайте стечь воде. Перец разрежьте на четвертушки, удалите семена и плодоножки. Лук и кабачки очистите от кожуры.

2. Этап

Лук нарежьте мелкими кубиками.

3. Этап

Кабачки нарежьте небольшими кубиками и посолите. Оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок.

4. Этап

Помидоры нарежьте кружочками, затем тоже измельчите. У вас должны получиться небольшие кубики.

5. Этап

Сладкий перец порежьте так же, как кабачки.

6. Этап

В сковороду налейте растительное масло, хорошо нагрейте. Высыпьте измельченный лук. Пассеруйте до тех пор, пока он не станет прозрачным.

1. Этап. Кабачковая икра без мясорубки: В сковороду налейте растительное масло, хорошо нагрейте. Высыпьте измельченный лук. Пассеруйте до тех пор, пока он не станет прозрачным.

7. Этап

Следующим добавьте перец, поджарьте его несколько минут.

8. Этап

Теперь подошла очередь кабачков. Слегка отожмите порезанные кабачки от образовавшегося сока, отправьте их на сковородку. Тушите под крышкой, пока кабачки станут мягкими. Это займет примерно минут 20.

1. Этап. Кабачковая икра без мясорубки: Теперь подошла очередь кабачков. Слегка отожмите порезанные кабачки от образовавшегося сока, отправьте их на сковородку. Тушите под крышкой, пока кабачки станут мягкими. Это займет примерно минут 20.

9. Этап

Потом добавьте помидоры, перец горошком, накройте крышкой и тушите на медленном огне ещё 10 минут.

10. Этап

Готовьте икру до тех пор, пока помидоры полностью разварятся и окрасят остальные овощи.

11. Этап

Разложите икру по стерилизованным банкам. Накройте прокипяченными крышками и поставьте стерилизоваться. На медленном огне с момента закипания воды – 15 минут. Достаньте банки из кастрюли, ещё горячими плотно закупорьте. Затем переверните и оставьте в таком положении до полного остывания. Кабачковая икра готова!