Каннеллони с бататом и беконом Лучиано

1. Этап

Вымыть батат (не чистить!), и поставить на 10 минут в микроволновку или запечь в духоовке (но тогда дольше). Дать остыть до комнатной температуры, разрезать на половину, вычистить ложкой мякоть (останется пустая шкурка).

2. Этап

Бекон порезать кубиками примерно 1×1см. обжарить на смазанной (потому что бекон очень быстро выделит свой жир) оливковым маслом сковороде до румяности

3. Этап

Мякоть батата немного измельчить ножом, добавить обжаренный бекон (вместе с жиром от жарки), паприку, перец, измельчонный чеснок (на чеснокодавилке, например).

4. Этап

Помидор бланшировать, снять шкурку, измельчить.

5. Этап

На смазанную оливковым маслом сковороду выложить помидоры и тушить минут 5, помидоры начнут развариваться, добавить измельчонный базилик и потушить ещё минуты 2. Снять с огня.

6. Этап

Я беру каннеллони в руку, так как на картинке, и при помощи обратной стороны (там где ручка) чайной ложки, зачерпываю начинку и вкладываю её в каннеллони. Но наполняйте как вам удобно.

7. Этап

Наполнить каннеллони

8. Этап

В огнеупорную посуду выложить 1/2помидорного соуса. в него выложить наполненные каннеллони и немного вдавить

9. Этап

Залить оставшимся помидорным соусом и раскрошить наверх фету, сбрызнуть оливковым маслом.

10. Этап

Выпекать примерно минут 40-50 (до лёхкой румяности феты), при температуре 180°С в предварительно нагретой духовке. ВСЁ! Приятного апетита!