Кекс с изюмом на сметане

1. Этап

Изюм заливаем кипятком и оставляем минут на 10-15.

2. Этап

Насыпаем в миску сахар, добавляем яйца.

3. Этап

И взбиваем яйца с сахаром минуты 3-4 (при помощи миксера или блендера со специальной насадкой в виде венчика).

4. Этап

Добавляем сметану и размешиваем.

5. Этап

А теперь добавим муку, смешанную с разрыхлителем, и размешаем тесто, чтобы в нем не было комочков.

6. Этап

Изюм отжимаем и подсушиваем. Добавляем в тесто и размешиваем.

7. Этап

Форму для выпечки кекса смазываем маслом и слегка посыпаем мукой.

8. Этап

Выкладываем тесто в форму.

9. Этап

И выпекаем в разогретой до 180 градусов форме минут 40-45. Проверяем готовность сухой деревянной зубочисткой.

10. Этап

Остывший кекс нарезаем и подаем к столу. Можно присыпать его сахарной пудрой.