Хлеб без глютена, белка и лактозы

1 . Этап

Не планировала выкладывать рецепт, поэтому фото особо нет, да и всё просто. 1) смешать крахмал и муку. 2) дрожжи развести в теплой воде, добавить масло, соду, гашеную уксусом, масло, кленовый сироп (если вы используете сахар, то его смешиваем с сухими ингредиентами) 3) соединить сухие ингредиенты и жидкие, вымешивать 15-20 минут. Этот пункт очень важен. Чем дольше вымешиваем тесто, тем более воздушным (насколько это возможно в безглютеновой выпечке) оно будет. Вымешивать лучше миксером с насадкой для теста или в хлебопечке. Главное, соблюсти время. Мука у всех разная, поэтому воды может потребоваться чуть больше или меньше. но не спешите добавлять, если сначала покажется, что воды не хватает. В процессе вымешивания, тесто приобретает вязкую текстуру 4) рабочую поверхность обильно посыпаем рисовой мукой, руки тоже. достаем тесто из емкости для смешивания на рабочую поверхность. Оно будет липким и похожим на пластилин. Это нормально!)) делаем 1-2 колбаски, пару раз перекручиваем и выкладываем на пергамент/силиконовый коврик

2 . Этап

Помещаем тесто в ХОЛОДНУЮ духовку. Выпекаем при t 220C 35-40 минут. Смотрите по своей духовке.

3 . Этап

Через 30 минут уже можно посмотреть и проткнуть зубочисткой. После 30-35 минут корочка становится более хрустящей, поэтому ориентируйтесь по своему вкусу. готовый хлеб можно порезать на кусочки и заморозить, при необходимости разморозить при помощи тостера или свч