Name: Холодец из говядины и индейки
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Yield: 16
Ingredients: Говядина - 500 грамм; Индюшатина - 500 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Лавровый лист - 1-2 штук; Перец горошком - 5-7 штук; Кардамон - 1 штука; Соль - 2 щепотки; Вода - 2 литра; Желатин - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

7 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Холодец из говядины и индейки

1. Говядина - 500 грамм

2. Индюшатина - 500 грамм

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Лавровый лист - 1-2 штук

6. Перец горошком - 5-7 штук

7. Кардамон - 1 штука

8. Соль - 2 щепотки

9. Вода - 2 литра

10. Желатин - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Холодец из говядины и индейки

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

Мясо промываем и кладем в холодную воду. Кастрюлю ставим на огонь. Перед закипанием появится пена, которую нужно убрать. Готовим мясо под крышкой на малом огне около часа.

1. Этап. Холодец из говядины и индейки: Мясо промываем и кладем в холодную воду. Кастрюлю ставим на огонь. Перед закипанием появится пена, которую нужно убрать. Готовим мясо под крышкой на малом огне около часа.

3. Этап

Далее, добавляем соль, лук и морковь. Продолжаем готовить еще 2 часа.

4. Этап

Когда мясо готово, добавляем перец горошком, лавровый лист и кардамон. Готовим еще 10-15 минут и убираем кастрюлю с огня.

1. Этап. Холодец из говядины и индейки: Когда мясо готово, добавляем перец горошком, лавровый лист и кардамон. Готовим еще 10-15 минут и убираем кастрюлю с огня.

5. Этап

Вареную морковь нарезаем тонкими пластинами. С помощью форм для печенья вырезаем фигурки. Морковь кладем на дно формы.

1. Этап. Холодец из говядины и индейки: Вареную морковь нарезаем тонкими пластинами. С помощью форм для печенья вырезаем фигурки. Морковь кладем на дно формы.

6. Этап

Мясо разберем, удаляя косточки, хрящи и, если есть, жир. Куски мяса нарезаем поперек волокон и выкладываем в формы.

1. Этап. Холодец из говядины и индейки: Мясо разберем, удаляя косточки, хрящи и, если есть, жир. Куски мяса нарезаем поперек волокон и выкладываем в формы.

7. Этап

Ложку желатина заливаем теплой водой и оставляем на 10 минут. Бульон остужаем до температуры 70 градусов. В горячий бульон добавляем желатин и хорошо перемешиваем. Когда желатин растворится, процеживаем бульон через марлю и разливаем его по формам. Отправляем в холодильник минимум на 3 часа (можно на ночь).

1. Этап. Холодец из говядины и индейки: Ложку желатина заливаем теплой водой и оставляем на 10 минут. Бульон остужаем до температуры 70 градусов. В горячий бульон добавляем желатин и хорошо перемешиваем. Когда желатин растворится, процеживаем бульон через марлю и разливаем его по формам. Отправляем в холодильник минимум на 3 часа (можно на ночь).

8. Этап

Готовый холодец выкладываем на плоское блюдо. Для этого нужно форму накрыть блюдом и перевернуть вверх дном. Холодец из говядины и индюшатины готов. Приятного аппетита!