Хрустящие снежки с арахисом

1. Этап

Взбить белки с сахаром на водяной бане. Как только сахар растворится, убрать с водяной бани, добавить лимонный сок и продолжать взбивать до устойчивой пиков.

2. Этап

Разложить часть меренги по ячейкам силиконовой формочки. Затем чайной ложкой аккуратно распределить массу по ячейкам, сделать углубления. Диаметр ячейки 4 см.

3. Этап

Оставшуюся массу распределить по противню.

4. Этап

Нагреть духовку до 70 градусов и поставить изделия из меренги подсушиваться на 1,5-2 часа в зависимости от вашей духовки. После того как половинки подсохнут, аккуратно вытащить их из формочек. Края половинок безе подравнять с помощью терки.

5. Этап

Приготовим крем. Сахар с желтком немного взбить, добавить горячее молоко, все хорошо перемешать и поставить на плиту, довести до кипения. Затем массу снять с огня и остудить.

6. Этап

Взбить сливочное масло комнатной температуры, понемногу добавлять приготовленную ранее молочно-яичную массу, продолжать взбивать крем. Часть крема сразу отложить в отдельную емкость, примерно одну столовую ложку с горкой.

7. Этап

Арахис обжарить, удалить шелуху.

8. Этап

Орехи измельчить мелко, третью часть высушенного пласта поломать на кусочки. В крем добавить арахис и кусочки безе, перемешать.

9. Этап

Берем половинку безе, наполняем ее начинкой и присоединяем вторую половинку.

10. Этап

Оставшийся корж измельчить очень мелко, этой крошкой будем обсыпать пирожное.

11. Этап

Смазать пирожное тонким слоем крема и обвалять в крошке со всех сторон.

12. Этап

Пирожное положить на тарелку и поставить в холодильник охлаждаться. Приятного чаепития и с наступающим Новым годом!