Кофейная панна-котта

1 . Этап

Замочить желатин в холодной воде. (можно использовать и порошковый) Соединить сливки, молоко и 50 г сахара. Нагреть до 80"С, не доводя до кипения, хорошо размешать. Добавить растворимый кофе и ликер.

2 . Этап

Отобрать пару ложек кофейно-сливочной смеси, хорошо нагреть и растворить в ней отжатый и хорошо набухший желатин. Добавить к основной смеси и хорошо перемешать. Разлить в 200 г чашки или стаканы и отправить в холодильник на 4-5 часов.

3 . Этап

Всыпать сахар 120 г в кофе эспрессо, хорошо размешать.

4 . Этап

И сварить густой сироп. Остудить.

5 . Этап

Залить сиропом застывшую панна котту.

6 . Этап

и наслаждаться!